糯米烧麦的做法

Sam • 

原料:饺子皮;糯米;胡萝卜;香菇;猪肉馅;

调味:盐;鸡精;生抽;老抽;食用油;

营养:这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是猪油的味道,所以想吃的时候还是自已动手,无论口味还是卖相上都是自家做的好。

做法和步骤:糯米烧麦做法和步骤1糯米提前一天泡好,中间要换几次水。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。糯米烧麦2饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。糯米烧麦3加入蒸熟的糯米饭。加入生抽,老抽调色。再根据口味添加少许盐。糯米烧麦4将泡香菇的水过滤干净后倒入。翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。糯米烧麦5左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸10分钟左右即可出锅。糯米烧麦6小贴士:1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。2. 泡香菇的水很香,千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒,汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。3. 馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的,其实不加也可以。糯米烧麦7烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。糯米烧麦8这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是猪油的味道,所以想吃的时候还是自已动手,无论口味还是卖相上都是自家做的好。糯米烧麦糯米烧麦饮食特点

分享