白术卤鸡胗-孕妇食少便溏脘腹胀满

Sam • 

 

 

 

白术卤鸡胗-孕妇食少便溏脘腹胀满


  原料:

  净鸡胗500克,葱段、姜片各10克,药包1个(内装白术10克,八角2克),料酒10克,精盐3克,味精1克,醋2克,芝麻油10克。

  制作:

  (1)鸡胗洗净,下入沸水锅中焯透捞出。

  (2)锅内放入清水800克,下入药包、葱段、姜片烧开,煎煮5分钟左右,捞出葱、姜不用。

  (3)下入鸡胗、料酒烧开,卤煮至鸡胗熟烂捞出,沥去水,切成片,加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。

  特点:咸香脆嫩,口味别具。

  ·孕育食谱频道友情提示,本食谱功效:

  鸡胗富含蛋白质,脂肪含量低,还含有钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等,能消积滞、健脾胃、除胀宽中。白术味苦、甘,性温,入脾、胃经,能补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。二者组合同烹成菜,对孕妇食少便溏、脘腹胀满均有食疗作用。

  操作提示:鸡胗用小火卤煮至熟烂。鸡胗片切薄些。
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  ·孕育食谱频道附加:孕期鸡胗另外做法--炒鸡胗肝粉

  鸡肝有补肝益肾的功效,鸡胗有健脾和胃作用。此菜多种原料制成,营养丰富,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。

  原料:

  米粉面条250克,鸡胗肝共150,葱头50克,丝瓜100克,花生油300克(约耗60克),盐5克,白糖5克,湿淀粉、葱花、料酒各10克,鲜汤少许。

  ·孕育食谱频道友情提示,本食谱制作:

  1、将鸡胗、肝分别洗净,切成小薄片,同放碗内,加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒,拌匀上浆;丝瓜刮皮,洗净,切成小三角片;葱头去皮,洗净,切成条;米粉面条用开水烫熟,捞出,控水。

  2、锅置火上,放油烧至五六成热,下浆好的鸡胗肝片,用筷子划开,滑约1-2分钟,至七八成熟,捞出控油。原锅留底油,放回火上,烧至七成热,倒入米粉面条和少许盐,翻炒3分钟,炒至柔软时,起锅装入盘内。

  3、另用一锅上火,放少许油,烧至七成热,下丝瓜片,葱头条,炒2分钟左右,至半熟,放入滑好的胗肝片,加余下的盐、白糖和少许鲜汤,调好口味,汁开再炒片刻,撒上葱花炒匀,盛出覆盖在米粉面条上即成。

  特点:色泽淡雅,柔软滑爽,鲜醇爽口。

 

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