• 视频-雪花边制作

    Sam • 
    雪花边的使用使得鸡尾酒更有了美感,经典的比如玛格丽特,一点雪花边的装饰使得其有了更好的意境。当然还有我们熟知的贝里尼、咸狗等等。雪花边的制作方法非常简单,小编下面用一段简短的视频来介绍如何进行 转载请注明:有颜色 » 视频-雪花边制作
  • 鸡尾酒必备工具

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    对于新学调酒的同学们,一套适用的调酒道具是必不可少的。小编今天整理了一些常见的鸡尾酒道具,并作了详细介绍和适用方法。学调鸡尾酒先从认识这些基本道具开始吧! 1量杯量杯两端分别可以盛量不同容量的液体,用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等2捣棒 用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰块3过滤器过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶,一般都需要使用
  • 视频-榨取柠檬汁

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    鲜榨果汁总是要比罐装的更美味一些,因为我们知道那里没有任何添加剂,原汁原味。柠檬汁可以说是鸡尾酒里用到最多的果汁了,如果比起罐装你更喜欢原味,那么跟随小编下面这段简短的视频来了解如何使用榨汁器。 转载请注明:有颜色 » 视频-榨取柠檬汁
  • 鸡尾酒的调制方法

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    鸡尾酒是一种混合饮料,那么,由于构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同,又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异。鸡尾酒的制作方法基本上分为五种,分别是:摇和法(Shake)、调和法(Stir)、兑和法(Build)、漂浮法(Float)、搅和法(Blend),下面就向大家介绍鸡尾酒的5种基本调制方法。 1摇和法(Shake):a.使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。b.一般来讲,由不易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、
  • 基酒介绍–威士忌

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    12世纪,爱尔兰已开始制作威士忌酒(Whisky)。但直到15世纪以前,所用原料配方及生产工艺,均为僧侣专有,密不外传。正是由于原料配方及生产工艺在僧侣手中所有,所以威士忌酒最先是由下层人民饮用而后才漫漫传到上层社会的。  威士忌的由来说来也是一项意外。中世纪的炼金术士们在炼金时偶然发现制造蒸馏酒的技术,随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为生命之水(Aqua Vitae)。 随着蒸馏技术传遍欧洲各地,Aqua viate被译成各地语言,其意指蒸馏酒。   生命之水飘洋过海流传至古爱尔兰, 将当地的
  • 各种水果片切法

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    水果装饰会给我们的鸡尾酒带来更多新鲜色彩,通常用到的有如柠檬、菠萝、草莓、樱桃等等,配合鸡尾酒的色彩使其整体看上去更有一种偏重的美。小编下面介绍几种常用的水果切片方法。 1柠檬片的切法:先去两头再四等份2柠檬片的切法:以刀口线为准继续均分,最用刀口在横着轻轻划上一刀使其容易插在酒杯上3香橙片的切法:同样先去两头,然后依次切出圆形的香橙片,最用刀口在横着轻轻划上一刀使其容易插在酒杯上。4香橙片的切法:也可以同样再把切好的圆形片平分两份,同样制作出如上面的月牙瓣5菠萝瓣的切法:去
  • 基酒介绍–伏特加

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    伏特加(vodka)是一种很古老的酒。最早的酒中有一种叫蜂蜜酒,最早的伏特加就是用蜂蜜酒制造的。地处寒冷地区的俄罗斯民族有饮用烈性酒的习惯,担心国民健康的尼古拉二世曾通告国民饮用40度以下的酒,从此伏特加开始在俄罗斯各地制造。各产地主要以当地的主食为原料生产伏特加。俄罗斯的伏特加要经过活性炭过滤,因此带有少许甜味。  伏特加是俄罗斯的国民酒。但是,在十月革命成功后,俄罗斯的贵族流亡境外,并在流亡地制造伏特加酒,从此伏特加酒开始大量生产。现在,有很多国家都能生产伏特加。   调
  • 鸡尾酒密度颜色表

    Sam • 
    关于鸡尾酒分层,除了手法上的技巧外,更多的是合理的根据密度数据来判断,本篇是根据鸡尾酒吧原帖进行了修正和排序。修改了原版的一些数值错误,并进行了整理排版,更方便读者阅读。这里或许还有一些错误的地方,如果你有更精准的数据,欢迎您在评论中指出。 酒名中文名密度颜色Crème de Cassis黑醋栗甜酒1.1800黑红色Crème de Noyaux果核酒1.1700粉红色Anisette安妮泽特茴香酒1.1700红色Crème de Almond杏仁乳酒1.1600褐色Kahl
  • 鸡尾酒杯全介绍

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    上一篇介绍了调制鸡尾酒的基本道具,本文将介绍各种鸡尾酒杯。酒杯由于用途的不同,大小和外形也是不一样的。为各种酒搭配上最适合它们的杯子也是十分重要的。 1利口杯(Liqueur glass):利口杯的容量只有1 OZ,是人们饮用利口酒,或部分鸡尾酒会用到的杯子,在纯饮特基拉等烈酒的时候也会用到。在美国这种杯子又被成为Cordial。2烈酒杯(Shot glass):是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。3古典杯(Old
  • 基酒介绍–白兰地

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    白兰地(Brandy)是有品位的酒,因此,饮用高档的白兰地时,不要一口饮尽。曾有诗人用“前有古人、后无来者”描述过对此酒的看法,我们也只有采取这样的心态才能品出白兰地的味道来。  随着历史的演变,“将红酒蒸馏”这个词慢慢地转化成了“白兰地”。想当初,如此多的葡萄酒到底要放到哪里去,的确使法国人伤透了脑筋。将白兰地放入长桶内长久地放置,经过长时间的熟成后,酒味反倒变得更加甘甜可口。   白兰地是经过蒸馏、发酵的酒。有些人认为,只有葡萄制成的才叫白兰地,而实际上,用葡萄之外的水果
  • 如何辨别真假酒

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    学习调制鸡尾酒有一个环节对于新手来说很是头疼,就是买酒。一线城市应该很方便可以在实体店购买,有质量问题我们可以上门理论,但大多数朋友购买酒水当地很难找到卖家,从而只能选择网购。  有经验的调酒师对于自己用过的酒水应该有一些认识的,而对于新手来说,很多酒水甚至是第一次接触。如何辨别真假酒,对新手来说,应该有一些基本的了解。否则因为一瓶假酒而产品的错误认识将大大折扣你的鸡尾酒之路。 1从外包装辨别A.按有关规定需求,洋酒标签上要有中文标识及清洁查验检疫章,因而没有中文标识及清洁查
  • 力娇酒全介绍(一)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第一篇。 1苦艾酒(Absinthe)苦艾酒出现于19世纪,它含有一种有毒化学物质侧柏酮,可致人产生幻觉,也因此而著名。苦艾是一种药用植物,古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒,提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。苦艾汁作为一种添加剂用来酿
  • 鸡尾酒常用配料

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    调制一杯上好的鸡尾酒,一般情况除了要用到六大基酒、各种力娇酒外,还会用到一些苦味酒、糖浆、果汁、蛋清等等。小编今天把这些常用的配料整理一下,希望能给新手认识材料的时候有些帮助。 1苦味酒(Bitters)它最初是一种药用饮料用来刺激新陈代谢。苦酒是香料,水果,树皮,树根和药材等浸制而成的酒精饮料,因为其味道苦涩或苦甜参半而命名。20世纪以后,调酒师们已经发现在调制鸡尾酒时苦味酒是一个不可缺少的元素。当加入鸡尾酒时,苦味酒可以添加更多特色,并增加他们的深度。正常情况下,只需要两
  • 视频-捣碎棒的使用

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    我们经常在制作一些较新鲜的鸡尾酒时会用到捣碎棒,比如经典的莫吉托、薄荷朱莉酒。使用捣碎棒可以将如柠檬、薄荷叶等一些水果压碎的同时保存果泥在杯中。小编下面用一段简短的视频来介绍如何使用捣碎棒。 转载请注明:有颜色 » 视频-捣碎棒的使用
  • 基酒介绍—金酒

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    金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心脏美誉。  荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世,在英国的王室继承问题争端发生时,与英国王室成员通婚,成为了英国王子,最终成为威廉阿姆三世。  当时,英格兰没有酒精度很高的酒,最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地,从苏格兰引进威士忌。不过,由于进口货物量很少,财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产,并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用,其品质也逐渐提高,最终成长为世界第一的酒。
  • 力娇酒全介绍(二)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第二篇。 1杏子白兰地(Apricot Brandy)杏仁白兰地是采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜。以水果和白兰地混合的酒常见的还有樱桃白兰地、桃子白兰地等,它们是力娇酒。2百利甜(Bailey)百利甜是非常著
  • 力娇酒全介绍(五)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第五篇。 1榛子力娇酒(Frangelico)榛子力娇酒一种采用意大利独有的野榛子酿造的甜酒。它的名字是一个高僧名字(Fra Angelico)的缩写,酒瓶酷似一个系着腰带的僧侣。榛子与可可和香草混合后产生了复杂的香浓味道。陈酿使这种甜酒最终
  • 力娇酒全介绍(七)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以六篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第七篇。 1飘仙(Pimm’s)一八四零年,詹姆士.飘仙(JamesPimm)以金酒为酒基,调制出飘仙一号,其后再以二十年时间,令调酒的配方臻于完美境界。时至今日,仍依照着只有六人知晓的秘方,将金酒与优质力娇酒及果浆精华细心混合,
  • 基酒介绍–朗姆酒

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    据说甘蔗最早产于印度,阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛,在这时人们才开始慢慢学会把生产蔗糖的副产品"糖渣"(也叫"糖蜜")发酵蒸馏,制成一种酒,即郎姆酒。  据最早的资料记载,在1600年由巴巴多斯(Barbados)首先酿制出郎姆酒。当时,在西印度群岛很快成为廉价的大众化烈性酒,当地人还把它作为兴奋剂、消毒剂和万灵药,它曾是海盗们以及现在的大英帝国海军不可缺少的壮威剂,可见其倍受人们青睐。当时,在非洲的某些地方,以郎姆酒来对换奴隶是很常见的。在美
  • 力娇酒全介绍(三)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第三篇。 1香博(Chambord)香博力娇酒是用纯正的黑树莓酿造的力娇酒,其中包括香草、蜂蜜和法国干邑的成分。2修道院酒(Chartreuse)修道院酒也叫查特酒、荨麻酒。修道院酒是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒,目前仍然由法国Isèr
  • 基酒介绍–龙舌兰

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    早在西元三世纪时,居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术,他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒,除了他们的主要作物玉米,与当地常见的棕榈汁之外,含糖份不低又多汁的龙舌兰,也很自然而然地成为造酒的原料。  以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒,经常被用来作为宗教信仰用途,除了饮用之后可以帮助祭司们与神明的沟通,他们在活人祭献之前会先让牺牲者饮用Pulque,使其失去意识或至少降低反抗能力,而方便仪式的进行。   龙舌兰酒是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵
  • 力娇酒全介绍(四)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第四篇。 1薄荷乳酒(Crème De Menthe)酒体按色泽可分为绿色、透明无色,口感清凉。一般以白兰地为酒基,加上薄荷树油,富含多种助消化的成分。2果核乳酒(Crème De Noyaux)果核乳酒一般是以白兰地为酒基,加上杏仁、桃仁等
  • 力娇酒全介绍(六)

    Sam • 
    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第六篇。 1金水酒(Goldwasser)Goldwasser意思是“黄金水”,金水酒是一种在波兰及德国生产的辛辣草药力娇酒,里面含有金叶片。最初的Danziger Goldwasser是可以追溯到1598年的古老品牌,它具有浓郁的口感。 2
  • 鸡尾酒术语与单位

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    学习调制鸡尾酒的时候,我们经常会看到一些陌生的专业术语。小编这里简单的收集了一些常用的词语来进行解释,希望能对您了解鸡尾酒有一定的帮助。另外附上一份精简的单位转换表,这里的盎司指的是液体盎司。 单位名称 英文名 盎司(oz) 毫升(ml) 1 盎司(液体) Ounce(oz) 30(28.35) 毫升 1 茶匙(吧匙) Tea Spoon(tsp)
    • 夏日的冲绳, 历史文化美食散策一日行程帮你排好好

      Sam • 
      炎炎夏日当然要去有阳光与海滩的地方!热爱出走日本旅行度假的朋友,冲绳这个近近的南国小岛就顺理成章地成了大家的后花园。不过冲绳又岂止阳光与海滩呢?碧海蓝天当然是卖点,但岛屿上还有更多的历史文物、文青杂货,更遑论一处又一处的购物胜地!就趁盛夏,跟着小编的脚步来发掘它的魅力吧!
    • 【冲绳】“冲绳国际通” 铜板美食首选 Jango Jango 塔可饭

      Sam • 
      在冲绳必游景点“国际通”,只要花一个铜板就能享受到冲绳的特色美食料理?位在冲绳国际通上的塔可专卖店 Jango Jango,充满南洋风的装潢,贩卖塔可饭、塔可饼、冲绳面等等,若有机会到冲绳一定要吃看看这样开胃清爽的特色料理!
    • 号称冲绳第一『汉堡』专卖店!美式超厚巨无霸汉堡

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      来到冲绳,不仅要试试当地的冲绳料理,又或是正统的日式料理,更要试的是冲绳的美式料理啊!这次小编要介绍位于冲绳本岛名护市,“蝉联冲绳第一名汉堡连续六年”的汉堡专卖店“Captain Kangaroo”。
    • 绝对凉感!来自冲绳的美式冰淇淋“Blue Seal”~

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      来到艳阳高照的冲绳,总令人忍不住想吃冰凉的甜点!试试冲绳人推荐的Blue Seal冰淇淋吧!源自于冲绳的美式冰淇淋品牌Blue seal原本只能在美军军营里吃到,后来在冲绳各地广设分店,30多种以上的口味选择中,包括冲绳特色食材作为冰淇淋口味选择,成为冲绳的特色品牌。
    • 【佐贺·肥前浜宿】品最美味的日本酒

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      自古以来,在广阔的佐贺平野的山上都会有清澈的山泉流淌下来,米业很发达。所以这里由米和水制作的“日本酒”十分有名。
    • 九州该怎么玩最划算?买张“JR九州PASS”来吃尽美食、看尽美景吧

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      前往九州自助旅行时,若想要节省交通费用的话,买张“JR九州铁路周游券”可说是征服九州交通的入门必备。小编要教你购票方式、价格、种类,包括全九州版、北九州、南部九州以及如何在5天内环绕九州来购物、吃美食、看美景!
    • 长崎夜景尽收眼底!欣赏夜景的好地方推荐&绝品美食

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      夜游长崎,当然不能错过夜景和美食喽。在稻佐山、锅冠山公园、“出岛Wharf”欣赏完美丽夜景后,去品尝当地特色美食吧!本次为大家介绍经典美食"土耳其饭(トルコライス)"和"日式什锦面(强棒面,长崎ちゃんぽん)",以及港町・长崎的居酒屋才有的特色海鲜料理和长崎名物"关东煮(おでん)"。吃个夜宵再回酒店休息吧~
    • 【宫崎必吃美食】日本顶级冠军和牛,宫崎牛铁板烧

      Sam • 
      搜寻“日本和牛”,出现的结果不外乎是大家熟知的松阪牛、神戸牛和近江牛等相关资讯。但,你可能不知道,在日本每五年举办一次的全国和牛能力共进会大赛中,“宫崎牛”从国内38个产地、400多头牛群中脱颖而出。不仅连续在2007年及2012年两届获得“内阁总理大臣奖”,同时也在九个项目中得到五个冠军,勇夺大会二连霸的殊荣。
    • 【宫崎必吃美食】CP值超高的正宗南蛮鸡~

      Sam • 
      走进宫崎的每一家餐厅,几乎都可以看到菜单上写着“南蛮鸡”(チキン南蛮),可以说是当地无人不知无人不晓的B级美食!究竟“南蛮鸡”料理拥有什么样的魅力呢?
    • 【熊本县】小国町,绝景、美食,满足你对旅程的所有期待

      Sam • 
      熊本县小国町有两个温泉,杖立温泉及わいた温泉乡。还有可以从瀑布内侧欣赏瀑布的锅个瀑布,以及当地才能吃到的美食。这篇要带大家总览熊本县小国町的魅力。