鸡尾酒必备工具

Sam • 

鸡尾酒必备工具对于新学调酒的同学们,一套适用的调酒道具是必不可少的。小编今天整理了一些常见的鸡尾酒道具,并作了详细介绍和适用方法。学调鸡尾酒先从认识这些基本道具开始吧!

    1量杯
    量杯两端分别可以盛量不同容量的液体,用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等

    2捣棒
    用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰块

    3过滤器
    过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶,一般都需要使用过滤器。滤冰器分为带把的和不带把的,防滑的和不防滑的,国内多为带把的,常用于过滤摇和类鸡尾酒(配合摇酒壶使用),不锈钢制。常见规格为:2头 4头,区别为2头的滤孔较大,适合调制非鲜榨果汁类饮料,4头的滤孔较小,适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。

    4冰夹
    用于夹取冰块。

    5调酒壶
    摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具,但其实并不是所有的鸡尾酒都需要摇酒壶。需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下,密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右,而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。调酒壶分三种:
    (1)波士顿摇酒壶(Boston Shaker):也称为美式摇酒壶。分为两个部分,一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和。波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液,也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯,用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多,因此适合大量制作同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度,以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。
    (2)法式摇酒壶(French Shaker):分为两个部分,一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
    (3)英式摇酒壶(Cobbler Shaker):分为三个部分,壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。有时壶盖也能由于量取烈酒等。如下图

    6吧勺
    吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。主要用于搅拌和引流。有时也可以用来插取樱桃和橄榄

    7酒嘴
    将酒嘴插在酒瓶口,可以很好的控制酒量

  1. 8榨汁器
    用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。

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