• 鸡尾酒常用配料

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    调制一杯上好的鸡尾酒,一般情况除了要用到六大基酒、各种力娇酒外,还会用到一些苦味酒、糖浆、果汁、蛋清等等。小编今天把这些常用的配料整理一下,希望能给新手认识材料的时候有些帮助。 1苦味酒(Bitters)它最初是一种药用饮料用来刺激新陈代谢。苦酒是香料,水果,树皮,树根和药材等浸制而成的酒精饮料,因为其味道苦涩或苦甜参半而命名。20世纪以后,调酒师们已经发现在调制鸡尾酒时苦味酒是一个不可缺少的元素。当加入鸡尾酒时,苦味酒可以添加更多特色,并增加他们的深度。正常情况下,只需要两
  • 视频-捣碎棒的使用

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    我们经常在制作一些较新鲜的鸡尾酒时会用到捣碎棒,比如经典的莫吉托、薄荷朱莉酒。使用捣碎棒可以将如柠檬、薄荷叶等一些水果压碎的同时保存果泥在杯中。小编下面用一段简短的视频来介绍如何使用捣碎棒。 转载请注明:有颜色 » 视频-捣碎棒的使用
  • 基酒介绍—金酒

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    金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心脏美誉。  荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世,在英国的王室继承问题争端发生时,与英国王室成员通婚,成为了英国王子,最终成为威廉阿姆三世。  当时,英格兰没有酒精度很高的酒,最多只有啤酒这种饮料。威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地,从苏格兰引进威士忌。不过,由于进口货物量很少,财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产,并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用,其品质也逐渐提高,最终成长为世界第一的酒。
  • 力娇酒全介绍(二)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第二篇。 1杏子白兰地(Apricot Brandy)杏仁白兰地是采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成,酒体呈琥珀色,果香清鲜。以水果和白兰地混合的酒常见的还有樱桃白兰地、桃子白兰地等,它们是力娇酒。2百利甜(Bailey)百利甜是非常著
  • 力娇酒全介绍(五)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第五篇。 1榛子力娇酒(Frangelico)榛子力娇酒一种采用意大利独有的野榛子酿造的甜酒。它的名字是一个高僧名字(Fra Angelico)的缩写,酒瓶酷似一个系着腰带的僧侣。榛子与可可和香草混合后产生了复杂的香浓味道。陈酿使这种甜酒最终
  • 力娇酒全介绍(七)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以六篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第七篇。 1飘仙(Pimm’s)一八四零年,詹姆士.飘仙(JamesPimm)以金酒为酒基,调制出飘仙一号,其后再以二十年时间,令调酒的配方臻于完美境界。时至今日,仍依照着只有六人知晓的秘方,将金酒与优质力娇酒及果浆精华细心混合,
  • 基酒介绍–朗姆酒

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    据说甘蔗最早产于印度,阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛,在这时人们才开始慢慢学会把生产蔗糖的副产品"糖渣"(也叫"糖蜜")发酵蒸馏,制成一种酒,即郎姆酒。  据最早的资料记载,在1600年由巴巴多斯(Barbados)首先酿制出郎姆酒。当时,在西印度群岛很快成为廉价的大众化烈性酒,当地人还把它作为兴奋剂、消毒剂和万灵药,它曾是海盗们以及现在的大英帝国海军不可缺少的壮威剂,可见其倍受人们青睐。当时,在非洲的某些地方,以郎姆酒来对换奴隶是很常见的。在美
  • 力娇酒全介绍(三)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第三篇。 1香博(Chambord)香博力娇酒是用纯正的黑树莓酿造的力娇酒,其中包括香草、蜂蜜和法国干邑的成分。2修道院酒(Chartreuse)修道院酒也叫查特酒、荨麻酒。修道院酒是法国修士发明的一种驰名世界的配制酒,目前仍然由法国Isèr
  • 基酒介绍–龙舌兰

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    早在西元三世纪时,居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术,他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒,除了他们的主要作物玉米,与当地常见的棕榈汁之外,含糖份不低又多汁的龙舌兰,也很自然而然地成为造酒的原料。  以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒,经常被用来作为宗教信仰用途,除了饮用之后可以帮助祭司们与神明的沟通,他们在活人祭献之前会先让牺牲者饮用Pulque,使其失去意识或至少降低反抗能力,而方便仪式的进行。   龙舌兰酒是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵
  • 力娇酒全介绍(四)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第四篇。 1薄荷乳酒(Crème De Menthe)酒体按色泽可分为绿色、透明无色,口感清凉。一般以白兰地为酒基,加上薄荷树油,富含多种助消化的成分。2果核乳酒(Crème De Noyaux)果核乳酒一般是以白兰地为酒基,加上杏仁、桃仁等
  • 力娇酒全介绍(六)

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    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第六篇。 1金水酒(Goldwasser)Goldwasser意思是“黄金水”,金水酒是一种在波兰及德国生产的辛辣草药力娇酒,里面含有金叶片。最初的Danziger Goldwasser是可以追溯到1598年的古老品牌,它具有浓郁的口感。 2
  • 鸡尾酒术语与单位

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    学习调制鸡尾酒的时候,我们经常会看到一些陌生的专业术语。小编这里简单的收集了一些常用的词语来进行解释,希望能对您了解鸡尾酒有一定的帮助。另外附上一份精简的单位转换表,这里的盎司指的是液体盎司。 单位名称 英文名 盎司(oz) 毫升(ml) 1 盎司(液体) Ounce(oz) 30(28.35) 毫升 1 茶匙(吧匙) Tea Spoon(tsp)
  • 欢乐喔喔

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    欢乐喔喔(woo-woo)是一款清爽而又简单的鸡尾酒。浓郁的果香使其很容易入口,但隐藏在内伏特加也会让你在不知觉中陶醉。小提示:根据酒杯大小进行度量:3种酒水的比例依次是2:1:1 碎冰适量蔓越莓汁4盎司伏特加2盎司桃味力娇酒2盎司1在酒杯中放入五分满的碎冰渣2倒入蔓越莓汁3加入伏特加和桃味力娇酒4搅拌均匀5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 欢乐喔喔
  • 撞墙哈维

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    哈维是游泳运动员,一次比赛用得了冠军,就跑到酒吧喝酒庆祝,伏特加加橙汁是很流行的喝法,但他喜欢在这里面加一点加力安奴,连续喝了十杯,后来昏呼呼的走了出去,在门口撞在了墙上,所以取名这款酒为撞墙哈维(Harvey Wallbanger)。小提示:根据酒杯大小进行度量:两种酒水的比例依次是3:8,加利安奴适量 冰块适量伏特加3盎司橙汁8盎司加利安奴力娇酒2茶匙樱桃1颗橙片1片1在酒杯中放入五分满的冰块2倒入伏特加和橙汁3用茶匙抵住杯沿,轻轻倒入加利安奴,使其浮在上层4加上樱桃和柠
  • 血腥玛丽

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    血腥玛丽(Bloody Mary) 这款鸡尾酒名来自于16世纪镇压新教徒的英格兰女王“血腥玛丽”的名字。这是一款世界流行的鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,可曾进食欲。这款鸡尾酒洋溢着一种番茄汁的香味,但入口时因为其中的伏特加,使口感极其顺滑,还有微辣,在舌尖和牙齿间颤抖,非常缠绵悱恻。血腥玛丽融合所有的味感,用一杯酒诠释了人一生的经历。它还有一个名字叫“喝不醉的番茄汁”。Bloody Mary 就像是在后院儿的烧烤,在美国调酒师都有各自的配方,对于调酒师来说这还是有竞争力的鸡尾酒。1921年在
  • 蔓越柯林

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    接骨木花的奇特香味加上蔓越莓汁会发生什么效应?蔓越柯林(Cranberry collins)用伏特加裹带着这些神秘配方向你揭晓。一杯蔓越柯林将会是一个完美夏夜的开始。小提示:此酒也可以采用兑和法直接在杯中进行 冰块大量伏特加2盎司接骨木花酒3/4盎司蔓越莓汁3盎司苏打水适量青檬片1片青檬皮条1根1把4-6块冰块放入雪克壶2倒入除苏打水外的所有酒水,摇晃均匀3在酒杯里放入九分满冰块,倒入调制好的鸡尾酒4用苏打水补至九分满,加上青檬片、青檬皮条装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色
  • 飞行的草蜢

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    飞行的草蜢(Flying Grasshopper)是一款餐前餐后皆宜的鸡尾酒。酒精度数略高,薄荷的清香十分明显,口感清爽,本配方使用白可可酒会使得口感更滑润。小提示:该酒有两个版本,另外一个是把可可力娇酒换成白薄荷力娇酒 冰块4-6块伏特加1盎司绿薄荷力娇酒1盎司白可可力娇酒1盎司薄荷叶薄荷叶1在调酒杯中放入冰块2倒入伏特加、绿薄荷力娇酒、白可可力娇酒3搅拌均匀4把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中,并用薄荷叶装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 飞行的草蜢
  • 激情海岸

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    激情海岸(sex on the beach)在小编记忆里第一次出现是在阿汤哥1988年的电影《鸡尾酒》中。牙买加的度假岛上,一杯混合了所有热带风情的鸡尾酒,使得你不得不陶醉在夕阳下。然后我们要说的只有甜美的邂逅与一见钟情了。小提示:这是改良后的版本,原始调法是用金酒、伏特加、朗姆酒等比做基酒,并加入了石榴糖浆 冰块大量伏特加1盎司桃味力娇酒1盎司鲜橙汁2盎司蔓越莓汁+桃汁3盎司(1:1)柠檬半个橘皮条1根1把4-6块冰块放入雪克壶,倒入所有酒水。2摇晃均匀3在酒杯里放入九分满
  • 长岛冰茶

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    长岛冰茶(long island iced tea)虽然取名冰茶,却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。  长岛冰茶是一类调和鸡尾酒的通称,起源于冰岛。据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间,酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1972年,由长岛橡树滩客栈(Oak Beach Inn)的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。 调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”,但口味辛辣。  长岛冰茶有很多变种,比如多加一份白兰地、杏仁酒等
  • 神风敢死队

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    神风敢死队(kamikaze)指的是扬名于第二次世界大战的日本特工队的自杀式攻击小组。这款鸡尾酒的虽然名字是指日本的特工,但却诞生在太平梯战争时期的美国。也有人认为,它的刺激让人联想起日本海军的神风特工队;也有说法称它诞生在美军占领日本时日本横滨须贺地区的美国军队内部酒吧里。  由配方便能看出,每一味都是提神的佳品,再附上黄瓜的香气,喝下去必然神清气爽。小提示:可以用君度香橙代替橙味力娇酒。 冰块4-6块伏特加1盎司橙味力娇酒1盎司鲜青檬汁1/2盎司鲜柠檬汁1/2盎司冰镇干白
  • 海风

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    海风(Seabreeze)创作于1980年。西柚汁与蔓越莓汁的混合使得其口味非常顺滑,在马尔代夫群岛上它更是热门饮品。夕阳西下之时,海滩上这杯红色,仿佛完全融入了那片热带天堂。在马尔代夫沉没之前若未能体验,就只能自己动手了。小提示:此酒也可以采用兑和法直接在杯中进行 冰块4-6块伏特加1.5盎司蔓越莓汁0.5盎司粉红西柚汁适量1把冰块放入雪克壶2倒入伏特加、蔓越莓汁,摇晃均匀3把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中4用粉红西柚汁补至九分满5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 &raqu
  • 浓咖啡伏特加

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    浓咖啡伏特加(vodka espresso)是1984年由鸡尾酒大师Dick Bradsell创造。口感滑润、色泽稳重高雅,透露着男人的成熟与稳重。小提示:可以用百利甜替代爱玛乐 冰块4-6块浓黑咖啡2盎司伏特加1盎司砂糖2茶匙爱玛乐1盎司咖啡豆3粒1把冰块放入雪克壶2倒入咖啡和伏特加,添加砂糖并摇晃均匀3把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中4把爱玛乐沿着勺背一侧缓缓倒入,使其浮在上层。加上三粒咖啡豆摆成花型装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 浓咖啡伏特加
  • 大都会2号

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    深沉优雅的大都会2号(metropolitan)鸡尾酒。深红的酒色,宛若红色的玛瑙,清新的水果气息,甜而不腻的口感,略带伏特加酒精的味道,适合都市中白领丽人的鸡尾酒。趣闻:这个当代的经典鸡尾酒,在电视剧《欲望都市》中出了名。里面的摩登派对,唯一出现的就是这种酒,也是女主角最钟情的一款鸡尾酒。小提示:有条件的话,可以在马天尼杯中加一些冰沙,口感更好。 冰块4-6块伏特加1/2盎司覆盆子力娇酒1/2盎司蔓越莓汁1/2盎司橙汁1/2盎司砂糖1汤匙柠檬片1片1将酒杯边缘贴近柠檬片,转
  • 白色燕尾服

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    白色燕尾服确切的说就是伏特加版的椰林飘香,由于伏特加的味道比较淡,更能体现出椰奶与菠萝汁的巧妙结晶。小提示:可以在入杯后撒上一些冰沙在顶层,更有一番风味 冰块6-8块伏特加2盎司椰奶1/2盎司菠萝汁2盎司菠萝片1片1把伏特加、椰奶、菠萝汁和冰块放入果汁机2开启果汁机,直到起泡沫(5~10秒)3把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中4加上菠萝片装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 白色燕尾服
  • 螺丝刀

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    螺丝刀(Screwdriver)的得名很简单,伏特加加橙汁,旋转时搅拌饮用而得名,而他的另一个名字女士们必须知道——少女杀手。之所以有此名是因为伏特加无色无味,而大量加入橙汁的强势味道完全掩盖了酒精,不知不觉便喝高了。当然实际上酒精度数并没有传说中那么猛烈。小提示:话说伏特加与橙汁是完美的组合。 冰块大量伏特加2盎司橙汁大量橙片1片1在酒杯中放入八分满的冰块,倒入伏特加2用橙汁补满3搅拌均匀4加上橙片装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 螺丝刀
  • 夏日的冲绳, 历史文化美食散策一日行程帮你排好好

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    炎炎夏日当然要去有阳光与海滩的地方!热爱出走日本旅行度假的朋友,冲绳这个近近的南国小岛就顺理成章地成了大家的后花园。不过冲绳又岂止阳光与海滩呢?碧海蓝天当然是卖点,但岛屿上还有更多的历史文物、文青杂货,更遑论一处又一处的购物胜地!就趁盛夏,跟着小编的脚步来发掘它的魅力吧!
  • 【冲绳】“冲绳国际通” 铜板美食首选 Jango Jango 塔可饭

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    在冲绳必游景点“国际通”,只要花一个铜板就能享受到冲绳的特色美食料理?位在冲绳国际通上的塔可专卖店 Jango Jango,充满南洋风的装潢,贩卖塔可饭、塔可饼、冲绳面等等,若有机会到冲绳一定要吃看看这样开胃清爽的特色料理!
  • 号称冲绳第一『汉堡』专卖店!美式超厚巨无霸汉堡

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    来到冲绳,不仅要试试当地的冲绳料理,又或是正统的日式料理,更要试的是冲绳的美式料理啊!这次小编要介绍位于冲绳本岛名护市,“蝉联冲绳第一名汉堡连续六年”的汉堡专卖店“Captain Kangaroo”。
  • 绝对凉感!来自冲绳的美式冰淇淋“Blue Seal”~

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    来到艳阳高照的冲绳,总令人忍不住想吃冰凉的甜点!试试冲绳人推荐的Blue Seal冰淇淋吧!源自于冲绳的美式冰淇淋品牌Blue seal原本只能在美军军营里吃到,后来在冲绳各地广设分店,30多种以上的口味选择中,包括冲绳特色食材作为冰淇淋口味选择,成为冲绳的特色品牌。
  • 【佐贺·肥前浜宿】品最美味的日本酒

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    自古以来,在广阔的佐贺平野的山上都会有清澈的山泉流淌下来,米业很发达。所以这里由米和水制作的“日本酒”十分有名。
  • 九州该怎么玩最划算?买张“JR九州PASS”来吃尽美食、看尽美景吧

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    前往九州自助旅行时,若想要节省交通费用的话,买张“JR九州铁路周游券”可说是征服九州交通的入门必备。小编要教你购票方式、价格、种类,包括全九州版、北九州、南部九州以及如何在5天内环绕九州来购物、吃美食、看美景!
  • 长崎夜景尽收眼底!欣赏夜景的好地方推荐&绝品美食

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    夜游长崎,当然不能错过夜景和美食喽。在稻佐山、锅冠山公园、“出岛Wharf”欣赏完美丽夜景后,去品尝当地特色美食吧!本次为大家介绍经典美食"土耳其饭(トルコライス)"和"日式什锦面(强棒面,长崎ちゃんぽん)",以及港町・长崎的居酒屋才有的特色海鲜料理和长崎名物"关东煮(おでん)"。吃个夜宵再回酒店休息吧~
  • 【宫崎必吃美食】日本顶级冠军和牛,宫崎牛铁板烧

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    搜寻“日本和牛”,出现的结果不外乎是大家熟知的松阪牛、神戸牛和近江牛等相关资讯。但,你可能不知道,在日本每五年举办一次的全国和牛能力共进会大赛中,“宫崎牛”从国内38个产地、400多头牛群中脱颖而出。不仅连续在2007年及2012年两届获得“内阁总理大臣奖”,同时也在九个项目中得到五个冠军,勇夺大会二连霸的殊荣。
  • 【宫崎必吃美食】CP值超高的正宗南蛮鸡~

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    走进宫崎的每一家餐厅,几乎都可以看到菜单上写着“南蛮鸡”(チキン南蛮),可以说是当地无人不知无人不晓的B级美食!究竟“南蛮鸡”料理拥有什么样的魅力呢?
  • 【熊本县】小国町,绝景、美食,满足你对旅程的所有期待

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    熊本县小国町有两个温泉,杖立温泉及わいた温泉乡。还有可以从瀑布内侧欣赏瀑布的锅个瀑布,以及当地才能吃到的美食。这篇要带大家总览熊本县小国町的魅力。