• 螺丝钻

    Sam • 
    螺丝钻(gimlet)这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普.马罗的一句台词“喝螺丝钻现在还太早了点”一跃成为闻名的鸡尾酒。目前很多美国人喜欢把基酒换成伏特加,就是Vodka Gimlet。螺丝钻放到古典杯加点冰就是Gin Lime,往Gin Lime里面加点碳酸就是Gin Rikey。  一般认为,螺丝钻鸡尾酒的名称是来自Gimlet,Gimlet 这个词的另一个意思是“小手钻”,酸橙汁在早期是装在封闭的木桶里的,倒出酸橙汁时需要用小螺丝钻在木桶上开个小口,所以这是螺丝钻和这种鸡尾酒之间有一定的关系。
  • 利克金酒

    Sam • 
    力克金酒( Gin Rickey)的配方十分简单,柠檬汁的成色和酒杯的选择决定了这杯酒的卖相。好马配好鞍,美酒当然要配个华丽的酒杯。小提示:也可以用搅拌匙将柠檬片压碎,使其酸味更浓 冰块适量金酒2盎司青檬汁1盎司苏打水适量柠檬片1片1在酒杯中放满冰块2倒入金酒、柠檬汁3用苏打水补至九分满4轻轻搅拌下,加上柠檬片装饰5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 利克金酒
  • 冷血宝石蓝

    Sam • 
    冷血宝石蓝( blue blooded)的配方十分大胆。蓝色和黄色在鸡尾酒中是很难结合出美丽颜色的,这杯酒做到了。摄影机下看起来有些像颜料杯,实际上要美丽许多。当然这美丽有一部分来自小编最爱的哈密瓜香。小提示:也可用芒果代替甜瓜 冰块4-6块金酒1盎司百香果浆1盎司甜瓜4块蓝橙力娇酒1-2茶匙1把金酒、百香果汁、甜瓜和冰块放入果汁机2开启果汁机直至看起来很滑润(10~15秒)3倒入装满冰块的酒杯中4在上面轻轻倒入蓝橙力娇酒5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 冷血
  • 红粉佳人

    Sam • 
    红粉佳人(Pink lady)这款酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中,女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒,这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情,因此红极一时,并且经久不衰。这款酒在最初的时候是用干金,鸡蛋清和红石榴糖浆调制的,现在会多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫爱情的象征。  由于蛋白较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时,手掌绝对不可紧贴调酒器,否则手温会
  • 富士山日落

    Sam • 
    富士山日落(Fuji-Sunset)是一杯日式的马天尼鸡尾酒,采用日本特有的清酒为基酒,佐以伦敦干金酒、与白樱桃力娇酒、橙汁、柠檬汁调制。清酒一般采用大米酿造,口感醇厚、无色且和金酒能完美的相容。 冰块4-6块清酒1.5盎司干金酒1盎司白樱桃力娇酒1盎司柠檬汁1盎司橙汁2盎司橘皮条1根1把4-6块冰块放入雪克壶2倒入清酒、干金酒、白樱桃力娇酒、橙汁、柠檬汁3摇晃均匀4将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中,加上橘皮条装饰。5尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 富士山日落
  • 轻吻黑刺李

    Sam • 
    轻吻黑刺李(a sole kiss)是一种以很少见的黑刺李金酒为基酒的鸡尾酒。看似平凡的一杯橙黄却有着不凡的配方,爱马仕般低调的奢华,深受贵族的喜爱。小提示:黑刺李金酒(sole gin)是一种主要调味不以杜松子为主,而是以黑刺李等植物作为调味香料的金酒。 冰块大量黑刺李金酒1/2盎司金馥力娇酒1/2盎司伏特加1盎司杏仁力娇酒1茶匙加利安奴力娇酒1茶匙橙汁适量橘皮条1根1把4-6块冰块放入雪克壶,倒入除橙汁、加利安奴力娇酒外的所有酒水,摇晃均匀2在酒杯里放入九分满冰块,倒入调
  • 干马天尼

    Sam • 
    God is in the details. 没错,这句话说的就是马天尼。  马天尼可说是一直或者在某些情况下最让调酒师紧张的鸡尾酒了。由于金酒与 威末酒(Vermouth)的选择和比例搭配,冰块,还有调制方法,橄榄等等多多的细节让不同的店家有了各自的配方和不同的派系风格。  这里用的是摇和法,所以我还想说对于马天尼那时的美国人特别要求温度要绝对的低,再有1杯的分量约有150ml,你知道这个分量是偏大的。这就是他们的风格。不管你用怎样的方法调制马天尼,请你多了解他的背景,或许每种方法都有他不同的背景,这样
  • 天堂

    Sam • 
    一般来说,随着时代与地点的改变,即使配方中的基酒本身不变,鸡尾酒也会因材料的分量或调和方法的不同而稍有不同。因此,虽然是同一名称的鸡尾酒,展现在你面前的却是不同的味道。  但天堂(Paradise)这一款鸡尾酒却拥有全球唯一通用的配方,可以说是一件很稀奇的事。它是一款可安心的鸡尾酒。  Paradise具有天堂、极乐世界等意思,是一个非常好听的名字。与名字无关,此款鸡尾酒是世界十佳鸡尾酒之一。 冰块4-6块金酒1盎司杏仁白兰地0.5盎司橙汁1盎司香橙瓣1片1把冰块放入雪克壶2
  • 派克大街

    Sam • 
    派克大街(Park Avenue)是美国纽约市的豪华大街名,时尚与奢华的代名词。这杯鸡尾酒有着朱砂红般的高贵色彩,以伦敦干金酒为基酒,樱桃白兰地与马拉希诺樱桃力娇酒(Maraschino Liqueur)占据了主味色。派克大街通常用来做宴会鸡尾酒,贵妇人一身艳丽的晚礼服,端上这杯酒将带来烈焰红唇般的魅丽。 冰块4-6块干金酒1.5盎司樱桃白兰地0.5盎司樱桃力娇酒1盎司青檬汁1盎司柠檬皮条1根1在雪克壶中放入4-6冰块2倒入干金酒、樱桃白兰地、樱桃力娇酒、青檬汁3摇晃均匀4将
  • 红舞裙(猎犬)

    Sam • 
    红舞裙(bloodhound)直译猎犬,小编更愿意把他翻译成红舞裙。它是一款非常好的餐前开胃酒,果汁机别转太久,保留一些草莓果肉在酒中,入口非常有感觉。可以在入杯后撒上一些冰沙在顶层,更有一番风味。小提示:草莓打成汁后不宜放太久,否则会影响口感 冰块4-6块金酒2盎司甜威末酒1盎司干威末酒1盎司草莓4颗1把金酒、甜威末酒、干威末酒和3颗草莓放入果汁机2加入冰块3开启果汁机直至看起来很滑润(10~15秒)4把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并加上草莓装饰5尽享美味吧!转载请注明:
  • 新加坡司令

    Sam • 
    新加坡司令(Singapore sling)是由华裔原籍海南岛的严崇文(Ngiam Tong Boon)酒保于1910年至1915年间所发明,当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒,调出了一种口感酸甜的酒,后来一炮而红。不过原创的食谱已经消失,现今莱佛士酒店的新加坡司令食谱是老酒保依照记忆还原出来的。  原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒,但今日已无此区别。这款酒口感清爽,有消除疲劳的功效。小提示:新加坡航空公司的所有航线的所有等级仓位当中都免费提供该款鸡尾酒。
  • 撒旦的胡须

    Sam • 
    撒旦的胡须(Satan's Whiskers)创建于好莱坞的一家地下酒馆The Embassy Club,1930年Harry Craddock的书《Savoy Cocktail Book》里记录下了它的配方。甘甜的水果口感掩饰了这款鸡尾酒并不温柔的杀伤力,这是美国禁酒令时代特别的产物,就像故意被做得很像汤的血腥玛丽。 冰块4-6块干金酒1盎司甜威末酒0.5盎司干威末酒0.5盎司金万利橙味酒0.5盎司橙汁1盎司橙味苦精2滴香橙瓣1片橙皮条1根1在雪克壶中放入4-6冰
  • 蓝色幸福

    Sam • 
    蓝色幸福(Blue Bliss)是一杯华丽的甜橙味鸡尾酒,紫罗兰力娇与蓝橙力娇酒的加入使得其色彩蓝的低调且高雅。原配方使用的是高度苦艾酒,也可以用力加茴香酒代替。 冰块4-6块干金酒1.5盎司紫罗兰力娇酒1盎司蓝橙力娇酒0.5盎司柠檬汁0.5盎司苦艾酒4滴柠檬片1片1在雪克壶中放入4-6冰块2倒入干金酒、紫罗兰力娇酒、蓝橙力娇酒、柠檬汁、苦艾酒3摇晃均匀,将调制好的鸡尾酒滤入酒杯中,把柠檬片切成车轮状装饰4尽享美味吧!转载请注明:有颜色 » 蓝色幸福
  • 视频-雪花边制作

    Sam • 
    雪花边的使用使得鸡尾酒更有了美感,经典的比如玛格丽特,一点雪花边的装饰使得其有了更好的意境。当然还有我们熟知的贝里尼、咸狗等等。雪花边的制作方法非常简单,小编下面用一段简短的视频来介绍如何进行 转载请注明:有颜色 » 视频-雪花边制作
  • 鸡尾酒必备工具

    Sam • 
    对于新学调酒的同学们,一套适用的调酒道具是必不可少的。小编今天整理了一些常见的鸡尾酒道具,并作了详细介绍和适用方法。学调鸡尾酒先从认识这些基本道具开始吧! 1量杯量杯两端分别可以盛量不同容量的液体,用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等2捣棒 用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰块3过滤器过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶,一般都需要使用
  • 视频-榨取柠檬汁

    Sam • 
    鲜榨果汁总是要比罐装的更美味一些,因为我们知道那里没有任何添加剂,原汁原味。柠檬汁可以说是鸡尾酒里用到最多的果汁了,如果比起罐装你更喜欢原味,那么跟随小编下面这段简短的视频来了解如何使用榨汁器。 转载请注明:有颜色 » 视频-榨取柠檬汁
  • 鸡尾酒的调制方法

    Sam • 
    鸡尾酒是一种混合饮料,那么,由于构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同,又使鸡尾酒的调制方法有很大的差异。鸡尾酒的制作方法基本上分为五种,分别是:摇和法(Shake)、调和法(Stir)、兑和法(Build)、漂浮法(Float)、搅和法(Blend),下面就向大家介绍鸡尾酒的5种基本调制方法。 1摇和法(Shake):a.使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。b.一般来讲,由不易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、
  • 基酒介绍–威士忌

    Sam • 
    12世纪,爱尔兰已开始制作威士忌酒(Whisky)。但直到15世纪以前,所用原料配方及生产工艺,均为僧侣专有,密不外传。正是由于原料配方及生产工艺在僧侣手中所有,所以威士忌酒最先是由下层人民饮用而后才漫漫传到上层社会的。  威士忌的由来说来也是一项意外。中世纪的炼金术士们在炼金时偶然发现制造蒸馏酒的技术,随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为生命之水(Aqua Vitae)。 随着蒸馏技术传遍欧洲各地,Aqua viate被译成各地语言,其意指蒸馏酒。   生命之水飘洋过海流传至古爱尔兰, 将当地的
  • 各种水果片切法

    Sam • 
    水果装饰会给我们的鸡尾酒带来更多新鲜色彩,通常用到的有如柠檬、菠萝、草莓、樱桃等等,配合鸡尾酒的色彩使其整体看上去更有一种偏重的美。小编下面介绍几种常用的水果切片方法。 1柠檬片的切法:先去两头再四等份2柠檬片的切法:以刀口线为准继续均分,最用刀口在横着轻轻划上一刀使其容易插在酒杯上3香橙片的切法:同样先去两头,然后依次切出圆形的香橙片,最用刀口在横着轻轻划上一刀使其容易插在酒杯上。4香橙片的切法:也可以同样再把切好的圆形片平分两份,同样制作出如上面的月牙瓣5菠萝瓣的切法:去
  • 基酒介绍–伏特加

    Sam • 
    伏特加(vodka)是一种很古老的酒。最早的酒中有一种叫蜂蜜酒,最早的伏特加就是用蜂蜜酒制造的。地处寒冷地区的俄罗斯民族有饮用烈性酒的习惯,担心国民健康的尼古拉二世曾通告国民饮用40度以下的酒,从此伏特加开始在俄罗斯各地制造。各产地主要以当地的主食为原料生产伏特加。俄罗斯的伏特加要经过活性炭过滤,因此带有少许甜味。  伏特加是俄罗斯的国民酒。但是,在十月革命成功后,俄罗斯的贵族流亡境外,并在流亡地制造伏特加酒,从此伏特加酒开始大量生产。现在,有很多国家都能生产伏特加。   调
  • 鸡尾酒密度颜色表

    Sam • 
    关于鸡尾酒分层,除了手法上的技巧外,更多的是合理的根据密度数据来判断,本篇是根据鸡尾酒吧原帖进行了修正和排序。修改了原版的一些数值错误,并进行了整理排版,更方便读者阅读。这里或许还有一些错误的地方,如果你有更精准的数据,欢迎您在评论中指出。 酒名中文名密度颜色Crème de Cassis黑醋栗甜酒1.1800黑红色Crème de Noyaux果核酒1.1700粉红色Anisette安妮泽特茴香酒1.1700红色Crème de Almond杏仁乳酒1.1600褐色Kahl
  • 鸡尾酒杯全介绍

    Sam • 
    上一篇介绍了调制鸡尾酒的基本道具,本文将介绍各种鸡尾酒杯。酒杯由于用途的不同,大小和外形也是不一样的。为各种酒搭配上最适合它们的杯子也是十分重要的。 1利口杯(Liqueur glass):利口杯的容量只有1 OZ,是人们饮用利口酒,或部分鸡尾酒会用到的杯子,在纯饮特基拉等烈酒的时候也会用到。在美国这种杯子又被成为Cordial。2烈酒杯(Shot glass):是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。3古典杯(Old
  • 基酒介绍–白兰地

    Sam • 
    白兰地(Brandy)是有品位的酒,因此,饮用高档的白兰地时,不要一口饮尽。曾有诗人用“前有古人、后无来者”描述过对此酒的看法,我们也只有采取这样的心态才能品出白兰地的味道来。  随着历史的演变,“将红酒蒸馏”这个词慢慢地转化成了“白兰地”。想当初,如此多的葡萄酒到底要放到哪里去,的确使法国人伤透了脑筋。将白兰地放入长桶内长久地放置,经过长时间的熟成后,酒味反倒变得更加甘甜可口。   白兰地是经过蒸馏、发酵的酒。有些人认为,只有葡萄制成的才叫白兰地,而实际上,用葡萄之外的水果
  • 如何辨别真假酒

    Sam • 
    学习调制鸡尾酒有一个环节对于新手来说很是头疼,就是买酒。一线城市应该很方便可以在实体店购买,有质量问题我们可以上门理论,但大多数朋友购买酒水当地很难找到卖家,从而只能选择网购。  有经验的调酒师对于自己用过的酒水应该有一些认识的,而对于新手来说,很多酒水甚至是第一次接触。如何辨别真假酒,对新手来说,应该有一些基本的了解。否则因为一瓶假酒而产品的错误认识将大大折扣你的鸡尾酒之路。 1从外包装辨别A.按有关规定需求,洋酒标签上要有中文标识及清洁查验检疫章,因而没有中文标识及清洁查
  • 力娇酒全介绍(一)

    Sam • 
    绚丽的色彩、独特的口味,这就是力娇酒(Liqueur)。力娇酒是一种以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物并经过甜化处理的酒精饮料。  鸡尾酒中使用力娇酒,使得其口感、色泽变化无穷。由于其种类繁多,我们将以七篇来详细介绍下多姿多彩的力娇酒,本文是第一篇。 1苦艾酒(Absinthe)苦艾酒出现于19世纪,它含有一种有毒化学物质侧柏酮,可致人产生幻觉,也因此而著名。苦艾是一种药用植物,古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒,提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。苦艾汁作为一种添加剂用来酿
  • 夏日的冲绳, 历史文化美食散策一日行程帮你排好好

    Sam • 
    炎炎夏日当然要去有阳光与海滩的地方!热爱出走日本旅行度假的朋友,冲绳这个近近的南国小岛就顺理成章地成了大家的后花园。不过冲绳又岂止阳光与海滩呢?碧海蓝天当然是卖点,但岛屿上还有更多的历史文物、文青杂货,更遑论一处又一处的购物胜地!就趁盛夏,跟着小编的脚步来发掘它的魅力吧!
  • 【冲绳】“冲绳国际通” 铜板美食首选 Jango Jango 塔可饭

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    在冲绳必游景点“国际通”,只要花一个铜板就能享受到冲绳的特色美食料理?位在冲绳国际通上的塔可专卖店 Jango Jango,充满南洋风的装潢,贩卖塔可饭、塔可饼、冲绳面等等,若有机会到冲绳一定要吃看看这样开胃清爽的特色料理!
  • 号称冲绳第一『汉堡』专卖店!美式超厚巨无霸汉堡

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    来到冲绳,不仅要试试当地的冲绳料理,又或是正统的日式料理,更要试的是冲绳的美式料理啊!这次小编要介绍位于冲绳本岛名护市,“蝉联冲绳第一名汉堡连续六年”的汉堡专卖店“Captain Kangaroo”。
  • 绝对凉感!来自冲绳的美式冰淇淋“Blue Seal”~

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    来到艳阳高照的冲绳,总令人忍不住想吃冰凉的甜点!试试冲绳人推荐的Blue Seal冰淇淋吧!源自于冲绳的美式冰淇淋品牌Blue seal原本只能在美军军营里吃到,后来在冲绳各地广设分店,30多种以上的口味选择中,包括冲绳特色食材作为冰淇淋口味选择,成为冲绳的特色品牌。
  • 【佐贺·肥前浜宿】品最美味的日本酒

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    自古以来,在广阔的佐贺平野的山上都会有清澈的山泉流淌下来,米业很发达。所以这里由米和水制作的“日本酒”十分有名。
  • 九州该怎么玩最划算?买张“JR九州PASS”来吃尽美食、看尽美景吧

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    前往九州自助旅行时,若想要节省交通费用的话,买张“JR九州铁路周游券”可说是征服九州交通的入门必备。小编要教你购票方式、价格、种类,包括全九州版、北九州、南部九州以及如何在5天内环绕九州来购物、吃美食、看美景!
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    夜游长崎,当然不能错过夜景和美食喽。在稻佐山、锅冠山公园、“出岛Wharf”欣赏完美丽夜景后,去品尝当地特色美食吧!本次为大家介绍经典美食"土耳其饭(トルコライス)"和"日式什锦面(强棒面,长崎ちゃんぽん)",以及港町・长崎的居酒屋才有的特色海鲜料理和长崎名物"关东煮(おでん)"。吃个夜宵再回酒店休息吧~
  • 【宫崎必吃美食】日本顶级冠军和牛,宫崎牛铁板烧

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    搜寻“日本和牛”,出现的结果不外乎是大家熟知的松阪牛、神戸牛和近江牛等相关资讯。但,你可能不知道,在日本每五年举办一次的全国和牛能力共进会大赛中,“宫崎牛”从国内38个产地、400多头牛群中脱颖而出。不仅连续在2007年及2012年两届获得“内阁总理大臣奖”,同时也在九个项目中得到五个冠军,勇夺大会二连霸的殊荣。
  • 【宫崎必吃美食】CP值超高的正宗南蛮鸡~

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    走进宫崎的每一家餐厅,几乎都可以看到菜单上写着“南蛮鸡”(チキン南蛮),可以说是当地无人不知无人不晓的B级美食!究竟“南蛮鸡”料理拥有什么样的魅力呢?
  • 【熊本县】小国町,绝景、美食,满足你对旅程的所有期待

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    熊本县小国町有两个温泉,杖立温泉及わいた温泉乡。还有可以从瀑布内侧欣赏瀑布的锅个瀑布,以及当地才能吃到的美食。这篇要带大家总览熊本县小国町的魅力。