黑糖栗子磅蛋糕

Sam • 

秋天有太多好吃的食材啦,红薯、栗子、南瓜、芋头、桂花、玉米…… 最近刚好栗子上市,用栗子来做磅蛋糕再好不过了,这个蛋糕参考了熊谷裕子几个栗子磅蛋糕的方子,有些变化,装饰也是本人想的,私以为巧克力和栗子的滋味挺搭的,所以这样装饰了。但其实……… 我觉得不装饰直接吃的栗子磅蛋糕也挺好吃的,哈哈哈,所以装饰这回事大家就随意啦。

菜谱用到的烤箱是北鼎哒,无糖栗子泥用的安贝,黑糖粉是太古冲绳。用料给的重量刚好够一个三能的长条磅蛋糕模。

用料  

磅蛋糕 无糖栗子泥 90g 糖渍栗子仁 110g 黄油 75g 蛋液 75g 黑糖粉 30g 糖粉 30g 低筋面粉 80g 泡打粉 1.5g 朗姆酒(刷外表) 20ml 装饰 黑巧克力 40g 君度酒 8ml 糖渍栗子 4颗 可可粉 过量 食用金箔 过量

黑糖栗子磅蛋糕的做法  

  1. 黄油提早室温硬化,鸡蛋放至室温,油纸剪成贴合磅蛋糕模具的外形,低筋粉和泡打粉混合过筛备用。

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油先用打蛋器打至疏松发白羽毛状,然后参加糖粉持续打发

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 打到糖粉跟黄油完全交融变疏松,参加黑糖粉持续打发

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 如图形态参加无糖的栗子泥,持续打蛋器打发。每加一样一定要充沛的混合打发平均

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 放至室温的蛋液打散,分4-5次参加黄油中,每加一次都要充沛打到疏松平均的形态

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉,然后用刮刀翻拌到完全没有干粉

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 此时设置烤箱预热形式,上下火180度35分钟。将栗子面糊装入裱花袋,剪小口,挤入铺好油纸的模具中,然后划一的摆上一排糖渍栗子仁。

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 在栗子外表再挤上一层面糊,将栗子缝隙处全部盖住,然后用小刮刀将模具里的面糊处置成两头低两边高的外形。

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右,面糊会自然开裂出美丽的裂口

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好的蛋糕取出,趁热用毛刷在外表刷完一切的朗姆酒,让蛋糕充沛吸收水分

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 刷完后包好保鲜膜,放至2-3天滋味更好。直接吃的话,从冷藏中取出切块食用就好,上面讲的是另一种装饰办法,嫌费事的话就直接吃就好啦。

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 磅蛋糕切去顶部,变成平整的可以倒过去放至的样子;黑巧克力隔水消融后参加君度酒混合好,然后平均的淋在磅蛋糕上

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 五个面都要平均的淋到,正面可以借助抹刀来刮平,举措略微快一点,要在巧克力凝结前抹平整。磅蛋糕最好是常温的,不然巧克力凝结的很快

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤13
  14. 油纸剪成三角形,盖在完全凝结好的磅蛋糕上,筛上一层可可粉,然后小心的移开油纸。

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤14
  15. 在对角线处放上一颗栗子,然后在栗子上放上一点金箔装点即可。吃的时分切片食用,带了一层巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是两种作风~

    黑糖栗子磅蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1. 模具是用的三能的长条磅蛋糕模,成品我分红了两局部,一局部直接切块吃,一局部用巧克力装饰了。假如整条都计划用巧克力装饰的话,步骤7放糖渍栗子的时分可以将栗子正面向下放,切面的栗子就会是朝上的方向。

2. 栗子泥用的安贝无糖栗子泥,黑糖粉就是太古的冲绳黑糖粉,最好不要省略;板栗仁是买了良品铺子的栗子仁本人加糖水煮了一下。栗子泥和糖渍栗子都是可以买生栗子自制的,我比拟懒…… 偷懒了。。

成品图

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