甜虾温泉蛋盖饭

Sam • 

蛋清凝结的温度是70+°C,蛋黄凝结的温度是60+°C,水温60-70°C之间即可做出温泉蛋

用料  

甜虾 500g 鸡蛋 4个 寿司酱油 过量 芥末 过量 米饭 碗 海苔 几片

甜虾温泉蛋盖饭的做法  

  1. 熟甜虾500g袋,做了四份饭,海苔备用。
    温泉蛋我用的可控温电锅65℃一小时,也可以应用保温瓶或焖烧锅制造温泉蛋:把水烧至70°C放入鸡蛋一小时。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤1
  2. 熟甜虾留意事项,用甜虾刺身口感愈加。
    熟虾冻结即可食用,不需求再加热。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤2
  3. 寿司酱油加芥末酱。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤3
  4. 甜虾冻结,用饮用水冲洗下备用。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤4
  5. 甜虾沥干水。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤5
  6. 剥虾,加鸡蛋,海苔,淋上酱油

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤6
  7. 超爱温泉蛋的口感,最好选用可生吃的鸡蛋。

    甜虾温泉蛋盖饭的做法 步骤7

成品图

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