日式咸香面包卷

Sam • 

2020年2月的某一天,阅历了漫长的假期,仿佛2月底还能够不能正常上、上班。新冠病毒暴虐着武汉及中国更多的城市。呆在家的日子越来越多,除了网上任务外,闲着尽揣摩做吃食了。前几天,放风去了趟上海白玉兰广场,买了一袋网红面包“小咸棍面包“(30元/6只),老公说咸面包是他小时分的最爱。既然先生爱吃,就揣摩一下吧,我算不上达人,但只需用心,总难不倒有心人,在参考了厨友:王太家 的”回味悠长的咸香日式盐面包卷“配方,悠闲的一下午,一举成功!这里感激教师的分享。https://www.xiachufang.com/recipe/103826689/

用料  

高筋面粉 250克 酵母 4克 牛奶 175克 奶粉 18克 盐 5克 细砂糖 12克 无盐黄油 15克 有盐黄油(灵魂) 36克(4克/只)切9块 外表装饰 海盐大批

日式咸香面包卷的做法  

  1. 步骤上我会重点写前面,由于根本揉面进程就交给厨师机。把除黄油外的资料放入搅拌盆中,开2档,约6-8分钟,揉到扩展后,参加15克无盐黄油,开2档,约6-8分钟,揉到根本出手套模。

  2. 揉好之后团成团,盖保鲜膜,开端一发。我家蒸烤箱发酵功用做,此进程约60分钟

  3. 发至二倍大戳洞不回缩或细微回缩。

    日式咸香面包卷的做法 步骤3
  4. 均匀联系,53-55克一个,共9个,滚圆。

    日式咸香面包卷的做法 步骤4
  5. 搓成一群小胡萝卜头,盖保鲜膜室温醒发10-15分钟,冬长夏短~以面团擀下去不疾速回缩为准

    日式咸香面包卷的做法 步骤5
  6. 擀面杖从1/3处往上擀,再从终点往下擀。擀扁擀长,边擀边扯住尾巴往后扯,擀一下扯一下,约35厘米,旋转了一下~两头放上4克有盐黄油(留意!!!不要硬擀,会面筋决裂,真实觉得擀不长,很容易回缩,就放一会会再擀,是由于你醒发缺乏)

    日式咸香面包卷的做法 步骤6
  7. 卷起~要4-5圈为最佳,我第一次做卷地不算最好。

    日式咸香面包卷的做法 步骤7
  8. 陈列划一去二发,发至2倍大(此处仍用发酵功用,约40-60分钟)取出,这时预热烤箱200度~

    日式咸香面包卷的做法 步骤8
  9. 做最初的表面面加工:我第一次做由于家没海盐,没做,直接放烤箱了,也不错,但有海盐相对加分!)外表喷水,撒海盐粒装饰~ 200度12分钟,或许180度15分钟。

    日式咸香面包卷的做法 步骤9
  10. 出炉,成品太棒了!先生直夸比网红白玉兰的好吃。女儿一口吻吃俩~~~~

    日式咸香面包卷的做法 步骤10
  11. 全体摆盘

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