七夕 | 夜空水馒头

Sam • 

水馒头是一种日式和果子,清凉美味,非常合适在冬季食用!
这款夜空般奥秘美丽的水馒头更合适在七夕品味喔!
晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅!
本食谱制造了白豆沙和红豆沙两种口味!
晶莹剔透的外型,用叉子戳一下非常Q弹喔!
制造办法十分复杂,快来做做看吧!

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用料  

水馒头粉 50g 细砂糖 120g 水 400g 食用色素(蓝色) 大批 食用色素(紫色) 大批 金箔 少许 白豆沙馅 70~80g 红豆沙馅 70~80g

七夕 | 夜空水馒头的做法  

  1. 把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后,放进锅里中火加热,同时用刮刀翻拌1-2分钟,使水分蒸发

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤1
  2. 把豆沙馅等量搓成丸子状,一个约10-12g,并盖上保鲜膜放置枯燥

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤2
  3. 在枯燥的锅中参加水馒头粉和细砂糖,用打蛋器混合平均(假如锅中有水分会招致粉粒结块)

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤3
  4. 大批屡次参加水后用刮刀翻拌平均

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤4
  5. 中火加热同时用刮刀翻拌平均

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤5
  6. 煮至透亮后改为小火,留意要用刮刀搅拌避免烧糊

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤6
  7. 全体如图中透亮即可关火,接上去的操作要迅速,不然会凝结,假如凝结了可以放进微波炉或火上加热

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤7
  8. 煮好后3等分,一份是通明的原色,另外两份辨别用蓝色和紫色彩色(上色可以用牙签大批屡次参加色素)

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤8
  9. 把模具用水润湿后,将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处,用牙签略微搅拌出花纹来

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤9
  10. 放入豆沙馅

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤10
  11. 倒入剩下的糊

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤11
  12. 避免枯燥,在外表盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏到凝结完全

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤12
  13. 用水沾湿牙签后,沿着模具划开,倒置脱模

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤13
  14. 由于很容易粘上,所以脱模时牙签和手都要用水沾湿,假如强行取出会招致变型

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤14
  15. 再用牙签放上大批金箔做装饰

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤15
  16. 精致的夜空水馒头就做好啦!

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤16
  17. 朦胧的红豆沙馅

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤17
  18. 和亮堂的白豆沙馅

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤18
  19. 用叉子戳一下是非常Q弹柔软的口感喔!

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤19
  20. 切面也有多种颜色!

    七夕 | 夜空水馒头的做法 步骤20

小贴士

本食谱运用的是水馒头混合粉,大家也可以用葛粉制造喔!

成品图

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