【日式烤年糕/火锅年糕】手工做法

Sam • 

前几天给大家写了日式麻薯年糕的做法,明天就把之前做了几次日本烤年糕的做法也整理写了一下。

比起日本麻薯年糕,烤年糕的口感更硬质扎实,所以普通都用来烤着吃,或许在日式火锅里煮。而麻薯年糕多是蒸熟了吃。

中国年糕用的原料是大米,糯米做的普通叫糍粑,日本年糕是用糯米做的,口感愈加软糯一些,介于中国年糕和糍粑之间。

国际通常会做煮年糕、蒸年糕或炒年糕,但由于日本年糕加热后特别粘的特性,所以最罕见的吃法是烤着吃,表面是脆脆的,内里却是软软的,蘸酱油/黄豆粉,或烤好后放入红豆汤中,做成暖乎乎的烤年糕红豆汤。

日本麻薯年糕做法:

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