肉じゃが(日式土豆炖肉)

Sam • 

肉じゃが(土豆炖肉)可以说是家常菜的代名词。在大型门户网站goo主办的"最受欢送的妈妈的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作为有代表性的土豆菜,它的确是能让人吃出"妈妈的滋味"的一道菜。将肉、土豆、洋葱放在一同先炒熟后炖,滋味鲜甜,与米饭相配,十分可口。在这里分享给大家。。。

用料  

猪肉(或许牛肉) 100g 土豆 4~5个 胡萝卜 1~2根 洋葱 1个 こんにゃく(蒟蒻「日本魔芋」) 1盒 香菇(依据爱好添加) 3~4朵 白砂糖 30g 味醂(若无可用料酒或米酒替代) 30g 酱油 45g 植物油 15g 清水 500g(请依据运用蔬菜的量酌情增减)

肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法  

  1. 先预备好资料,胡萝卜和土豆去皮切块,土豆略微用水浸泡下。洋葱切丝,猪肉切片,魔芋过滤掉水份,香菇切片

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤1
  2. 起锅,开中火,先倒入植物油,烧至5成热后,把肉片倒入翻炒一下

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤2
  3. 将炒好的肉片盛出备用

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤3
  4. 在锅中放入水,魔芋,胡萝卜,香菇和土豆。

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤4
  5. 再放入酱油、味醂和砂糖。等水烧开后放入肉片,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤5
  6. 最初放入洋葱,持续焖煮8~10分钟。

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤6
  7. 煮到食材都软烂入味,即可。看,肉じゃが曾经做好了,很好吃,你也尝试做一下吧。

    肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法 步骤7

小贴士

味醂(みりん),俗作味淋,是一品种似米酒的调味料,源自日本。味醂中富含的甜美及酒味,能无效去除食物的腥味。味醂的甜味能充沛引出食材的原味,是制造很多日本料理不可或缺的调味料。
但也并不是每个日自己都喜欢运用味醂,优优的日本冤家中就有不运用它的。另外,这道肉じゃが假如放了砂糖,再放味醂,滋味会偏甜,假如你不喜欢甜口味,建议你可以不放味醂,或用料酒替代。
哪怕是日本的肉じゃが菜谱也有千差万别,优优做的是最根本的烹饪办法,假如蒟蒻没有,也可以不放,并不会太大的影响口感。还可以依据爱好,放入其他喜欢的蔬菜,比方荷兰豆等。

成品图

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