好吃到流泪的炸鸡

Sam • 

由于昨天做炸薯条,剩下好多油,作为节俭持家的代表,本宝宝决然决议,明天吃炸鸡!没想到炸的这么成功,香酥可口,几乎好吃到停不上去!!赛过大牌肯德基,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,平安担心,好吃到可以去开店了!

用料  

带皮鸡腿肉 550g 面粉 1大勺 淀粉 1大勺 蒜 1瓣 鸡蛋 2个 姜 2片 盐 过量 生抽 过量 橄榄油 少许 糖 少许 孜然粉 少许 黑胡椒 少许

好吃到流泪的炸鸡的做法  

  1. 带皮鸡腿洗净去骨。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤1
  2. 带皮鸡腿肉,全部去骨。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤2
  3. 鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔上去的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留上去,当前煲汤用。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤3
  4. 在切好块的鸡肉里参加过量生抽,过量盐,蒜末,姜末,大批糖,大批橄榄油(没有不加也行),和大批黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。(家里没大碗,所以分了两碗。)

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤4
  5. 取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉,其他淀粉也可以。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤5
  6. 面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤6
  7. 把淀粉和面粉放在一个大盘里,方便一会儿裹鸡肉。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤7
  8. 用筷子将淀粉和面粉搅拌平均。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤8
  9. 这里我先用了一个鸡蛋,后来蛋液不够了,又打了一个。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤9
  10. 这样预备任务就完成啦!

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤10
  11. 昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤11
  12. 用筷子夹起一块鸡肉,在面粉+淀粉里裹一圈。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤12
  13. 然后再鸡蛋液里蘸一圈。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤13
  14. 再回到面粉+淀粉里裹一圈。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤14
  15. 裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一同下锅,不然一个一个的下锅,火候不好掌握。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤15
  16. 等油温下去了,大约六成热的时分,把方才预备好的鸡块放进油锅里炸。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤16
  17. 放出来的时分不要立即用筷子搅,鸡块粘在一同也没事儿,等会儿炸的外壳酥脆的时分,用筷子就很好分开了。大约要炸三四分钟,这个要依据鸡块的大小来,拿不准熟没熟,就悄然尝一块儿吧。哈哈哈哈,就是这么随意。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤17
  18. 炸至表皮泛黄的时分捞出。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤18
  19. 最初再用大火复炸一遍,这个时分油温要高一些,七八成热的油,把方才的鸡块通通重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤19
  20. 撒上黑胡椒和孜然粉,伪装本人在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱,又觉得在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃几乎超乎你想象,快来试试吧!

    好吃到流泪的炸鸡的做法 步骤20

成品图

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