抹茶兔兔曲奇(比熊猫复杂!超详细实物图+超良知手绘图)

Sam • 

小同伴们我又来搬运啦~
明天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇
刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行 我就翻译一下给大家~
而且这个比熊猫那个复杂多了你造吗! 不必弄眼睛什么的 而且我团体觉得这个兔兔更萌!

http://cookpad.com/recipe/3066660

用料  

低筋面粉 150g 糖粉(细砂糖也可) 70g(怕甜的可以减到40g) 无盐黄油 100g 生蛋黄 1个 抹茶粉 1茶匙(3g) 黑芝麻 过量

抹茶兔兔曲奇(比熊猫复杂!超详细实物图+超良知手绘图)的做法  

  1. 黄油室温硬化手动打至顺滑 分三次参加糖粉混合 然后加蛋黄混合平均 筛入低筋面粉 切拌平均 混分解团

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤1
  2. 混合出来的面团全部有345g 平分红两份(一份172g) 其中一份参加抹茶粉揉匀

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤2
  3. 原味面团分红20g 20g 132g的三份 20g的两个是兔兔耳朵 132g的是兔兔的脸

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤3
  4. 原味面团滚成如图的外形(都是20cm长 20g是扁扁的条状 132g的是椭圆形) 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤4
  5. 放冷冻库(是冷冻不是冷藏!)里冻5-10分钟至面团变硬 图上这个是兔兔的脸!椭圆横截面的长宽比越为2:1

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤5
  6. 面团完全冻好了就可以开端组装啦~首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条 叠在椭圆兔兔脸的地方

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  7. 为了之后不呈现空隙 包上油纸 将两种面团之间用手压实弄平

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤7
  8. 在抹茶面团的两边正面粘上兔兔耳朵

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  9. 同步骤7 再包油纸压实弄平

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤9
  10. 切两条6mm宽的抹茶条

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤10
  11. 像图中一样粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开端)

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤11
  12. 还是如步骤7 包油纸压实弄平

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤12
  13. 卷上剩下的抹茶面团

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤13
  14. 如步骤7 包油纸压实弄平 然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤14
  15. 整个曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤15
  16. 用黑芝麻粘出鼻子嘴巴 用筷子略微沾一点点水会比拟好粘 眼睛像图里粘成“八”字的外形会比拟萌萌~

    原谱里说这样弄成“八”字就变得更像【ピョン太】了 谁能通知我【ピョン太】是个什么鬼 仿佛是个动画人物

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤16
  17. 烤箱预热170烤10-15分钟 烤了7-8分钟之后可以盖锡纸避免外表上色过深

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤17
  18. 烤好啦~~~

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤18
  19. 曲奇凉了当前包装起来送给小同伴~

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤19
  20. 酱~酱~4.22.2015更新啦~依据大家的作品所反应粗来的成绩 我画了小图来提示一下新的小同伴们(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤20
  21. 我画了两种比拟讨喜的兔兔 整形办法在图上大家参考下

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤21
  22. 抹茶条和耳朵

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤22
  23. 错误案例大揭秘(๑╹ڡ╹)╭

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤23
  24. 错误案例大揭秘(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤24
  25. 谢谢大家(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡

    抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的做法 步骤25

小贴士

霓虹人的菜谱真是详细哭了 要是这样再做不好 额。。。

依据我之前菜谱反应的经历我说下要留意的中央~

关于糖

假如换成了细砂糖
面团延展性会更强 烤的时分会被撑开有变形和有裂痕的风险

如何想做”无糖“点心换成木糖醇
糖在这里有改动面团延展性 而且也有坚持水分的作用 如何换成木糖醇的话 曲奇外形没那么好烤的时分会收缩的凶猛容易变形 成品也不如糖的好吃 你权衡一下 也可以只交换局部糖
最初友谊提示下 成人一天不要吃超越50g木糖醇哦 也不要太依赖它

关于油

第一步里黄油一定不要打发!手动打!顺滑就行了 不要打进空气出来 不然 整形时想哭 烤之后更是要哭!我之前彩虹心曲奇的方子上面就有小同伴传的作品里犯了这个错误 曲奇会严重变形 你也不想你的小兔兔变成神奇的样纸吧~

假如你要用植物油 成品口感和香味都会大打折扣 整形起来也很容易碎 我不是非常建议


有很多小同伴反映面团揉出来很容易碎 可以试试揉成团后先冷藏一会儿 凝结面团里的脂肪和让面团充沛吸收外面的水分。这样一来,面团辗平后会变得愈加平整,而且不粘,容易造外型

冻!硬!再!切!是个比什么都重要的东西 不然一刀下去兔兔就扁了耳朵分叉了你懂嘛~ 会切成相似三角形的你造嘛~ 不听我的做坏了不要怪我咯 你可以调整冻的工夫 但是要确定曲奇条曾经硬了切的时分不会变形了 假如一刀下去觉得不够硬一定再去冻 我再大声呼吁一遍!冻!硬!再!切!


包油纸压平空隙的那个步骤不要怕费事省略 油纸紧紧贴住面团 不留气泡 当然假如你像曲奇呈现洞洞那就请便~

抹茶面片冻的时分要留意工夫哦 由于薄很容易就冻的过于硬 假如太硬包的时分会裂开 所以要留意面片的柔软度哦~

关于容易糊

抹茶很容易糊 想要做出小清爽的效果一定要盖锡纸呀

还有小同伴反应用130度烤25分钟 不必盖锡纸 高温慢烤 颜色好 滋味好 大家可以试试


饼干烤出来后极端软弱不要马上碰它们 小心的整个把烘焙纸从烤盘上提起来放凉就变硬变脆了

假如你觉得本人老是手残弄不出很正的兔兔的话可以试试我搬的巧克力转印曲奇,不需求绘画功底也不必整形功底,谁都可以做出超正的图案~
https://www.xiachufang.com/recipe/100482264/

好啦最初的最初~
其实我基本不会日文 这些步骤都是我看图写话瞎编的哈哈哈哈~

成品图

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