开胃爽口泡菜

Sam • 

过完年,特别想吃点开胃爽口的菜,那就试试这个吧,超详细步骤。

用料  

莴笋 1根 白萝卜 1根 胡萝卜 2根 大蒜瓣 5.6个 姜片 几片 白糖 100克 冰糖 50克 白米醋 100m I 盐 克 柠檬片 几片 小米椒 一把 白酒 1勺

开胃爽口泡菜的做法  

  1. 莴笋切成寸长条

    开胃爽口泡菜的做法 步骤1
  2. 萝卜去皮切寸长条,还有胡萝卜

    开胃爽口泡菜的做法 步骤2
  3. 加两勺盐码码

    开胃爽口泡菜的做法 步骤3
  4. 拌匀腌制一个小时左右

    开胃爽口泡菜的做法 步骤4
  5. 这时分把姜片,小米椒,冰糖下锅煮煮调味汁,超市有卖泡好的小米椒最好,这步可以略过,买不到只好自制

    开胃爽口泡菜的做法 步骤5
  6. 看看曾经出水,倒掉盐水

    开胃爽口泡菜的做法 步骤6
  7. 再双手抱团挤压捏去水份,腾一只手来拍照了哈

    开胃爽口泡菜的做法 步骤7
  8. 控干水份后加白糖

    开胃爽口泡菜的做法 步骤8
  9. 白米醋

    开胃爽口泡菜的做法 步骤9
  10. 白酒一丢丢

    开胃爽口泡菜的做法 步骤10
  11. 把方才煮好的调味汁凉透后倒进碗里,能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒出来,留意下量,小瓶装50~100克左右。

    开胃爽口泡菜的做法 步骤11
  12. 拌匀食材,与调味汁充沛交融

    开胃爽口泡菜的做法 步骤12
  13. 调味汁要漫过食材,可以加矿泉水,凉白开,本人试试酸甜度,我的白醋用完了,加了几片柠檬,可以不必加柠檬的。

    开胃爽口泡菜的做法 步骤13
  14. 保鲜膜封好放冰箱冷藏

    开胃爽口泡菜的做法 步骤14
  15. 第二天再尝尝入味了没有,还可以调整口味,加糖加醋。可以吃一个星期。普通泡两三天最入味。

    开胃爽口泡菜的做法 步骤15

成品图

分享