韩式凉拌茄子

Sam • 

夏天常做的凉拌茄子,换一种口味。
酱料参考韩国厨娘Maangchi的,她的调味料里多了鱼露,比拟不一样。
茄子吸满浓郁的酱料,潮湿入味,特别开胃下饭~~

用料  

细长条紫茄子3条 大蒜3瓣 香葱1棵 小米椒1个 鲜酱油2大勺 鱼露1大勺 辣椒粉1小勺 芝麻油1大勺 糖1/2小勺 熟白芝麻1大勺

韩式凉拌茄子的做法  

  1. 茄子洗洁净,切生长条状,再剖切成4份

    韩式凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 茄条平铺放入蒸屉(不要堆叠),上汽后,蒸5分钟左右,取出晾凉(筷子可以随便拔出就代表熟了,不需求蒸太久,口感不好,除非你就是喜欢特别烂糊的~)

    韩式凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 预备酱料: 在一个碗里放入切碎的蒜、葱、小米椒、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油、糖,拌匀,试试滋味,可以依据本人的爱好调整一下。

    韩式凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 把酱料倒入冷却的茄子中,拌匀,再撒上点烤熟的芝麻即可。

    韩式凉拌茄子的做法 步骤4

成品图

分享