蜂蜜脆皮小面包

Sam • 

不断想尝试本人做面包,看了很多教程,还是决议亲手试一下,用的平常吃的普通面粉,做出来很好吃,这是第二次做了,方子复杂零失败,特来记载一下!

用料  

普通面粉 300克 酵母 4克 细砂糖 50克 盐 2克 黄油 25克 牛奶 160克 鸡蛋 1只 芝麻 大批 蜂蜜 一勺

蜂蜜脆皮小面包的做法  

  1. 我用的就是家里普通吃的面粉,牛奶略微加热一下,然后除了黄油,把面粉,白砂糖,盐,酵母,鸡蛋用牛奶和成面团

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤1
  2. 和面的时分会比拟粘手,用推压手法大约非常钟和成面团,放保鲜袋里冰箱冷藏二非常钟!

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤2
  3. 冷藏前面团更易成型,取出将黄油分两次放入面团,还是推压手法,大约十几分钟就可以揉成润滑的面团

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤3
  4. 最初切一小块拉开,面团的延展性曾经很好,可以轻松出膜了

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤4
  5. 然后放在暖和潮湿的中央发酵,我是放在烤箱里高温发酵的,上面放盘水,然后烤箱35度一个小时

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤5
  6. 面团发酵至两倍大,手指粘面粉,戳下去不粘手第一次就发酵好了

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团会有很多气孔,取出轻揉排气

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤7
  8. 依据你用的烤盘,将面团分红等量的小份,然后揉成你喜欢的外形就好,我做的圆形小面包,都揉好后,跟方才一样放烤箱停止二次发酵

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤8
  9. 面团发酵至之前的两倍大,二次发酵就完成了

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤9
  10. 外表刷上蛋黄液,撒上芝麻,进烤箱,上下160度20分钟,15分钟时,蜂蜜兑少许清水再次刷外表

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤10
  11. 最初时分察看颜色,不想表皮颜色太深,可以盖层锡纸,工夫到,可以出炉啦!

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤11
  12. 嗯,可以闻到淡淡的奶香和面包的苦涩味,表皮微脆外面绵软,太好吃了!

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤12
  13. 再来一张,是不是看起来都很好吃,当早餐很不错哦!

    蜂蜜脆皮小面包的做法 步骤13

成品图

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