珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)

Sam • 

我很喜欢吃石锅拌饭,揣摩了一下,制造出一锅美味的珐琅锅牛肉拌饭。真的超级美味!
这个食谱是三人份的,冤家们可依据状况调整您的食材用量。

用料  

洋葱 四分之一个 鸡蛋 3个 米饭 3碗(三人份) 韩式辣酱 50克 牛肉(黄瓜条) 150克 菠菜 3棵 西葫芦 半个 金针菇 100克 胡萝卜 60克 柠檬汁 50克 白砂糖 5克 蚝油 5克 芝麻油 过量 白芝麻 5克

珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)的做法  

  1. 米饭提早蒸好晾凉,并打散备用。
    黄瓜条切片,倒料酒腌制20分钟。假如没有牛肉,鸡肉、五花肉也是可以的。

    珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)的做法 步骤1
  2. 西葫芦切片,不用太薄。
    胡萝卜、洋葱切丝,不用切得太细。
    金针菇拦腰切至两半。
    这是我预备的局部食材。
    起锅烧开水将西葫芦、胡萝卜、菠菜焯水备用,断生即可,千万别煮过了!

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  3. 调酱料啦~韩式辣酱50克、白糖5克、柠檬汁50克、蚝油5克,白芝麻5克,混合搅拌平均。
    我有自制蜂蜜柠檬茶的习气,所以就直接倒了柠檬茶罐子里的汁。假如您家没有现成柠檬汁的话,雪碧也可,用几片冻干柠檬泡点柠檬水也可。

    珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,倒入洋葱炒香,然后放入牛肉,炒至断生即可。这一步不需求放调料。

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  5. 中火将珐琅锅预热2分钟后关火。
    将锅底与侧壁刷芝麻油,放入打散的米饭。
    刷油是为了防粘锅,没有芝麻油的话,其他油也完全可以。

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  6. 码入背好的食材。

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  7. 牛肉放在下面。
    盖锅盖,中大火加热5分钟。

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  8. 这五分钟也不能闲着,预备煎鸡蛋。煎至蛋清凝结即可。

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  9. 关火后放入煎蛋。盖上锅盖,应用锅内的热量,再焖三分钟。

    珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)的做法 步骤9
  10. 淋上备好的酱料,就可以起锅了!

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  11. 拌一下,美味十足!
    锅底有少许锅巴,但不焦,脆脆的,口感很不错。

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  12. 搭配本人做的冬瓜花蛤海带汤,满足!

    珐琅锅食谱之韩式牛肉拌饭(同石锅拌饭,超详细步骤)的做法 步骤12

小贴士

假如您没有珐琅锅,砂锅应该也可以吧。我没试过,假如有冤家用砂锅做成功,欢送通知大家!

成品图

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