韩式五花肉拌饭
每次看韩国电视剧,一到呈现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头,就觉得好馋人,想吃。其实韩式拌饭做起来很复杂,尤其合适天气酷热的夏天,懒得在闷热的厨房炒菜,或许忽然觉得想吃夜宵的时分。用一碗米饭,一点儿杂菜,加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来,既当饭又当菜,好吃不费事。
我老爸就很爱吃韩式拌饭,但是自从他得了糖尿病,为了控制血糖,米饭都不敢随意吃了。我就用“臻米脱糖电饭煲”给他做了这份脱糖的“韩式拌饭”,口感和滋味不变,但是吃了也不会急速降低血糖,糖尿病人也可以担心吃了。接上去一同看看做法吧。
大米2杯,水过量,豆芽1把,菠菜几棵,五花肉1两,辣白菜过量,胡萝卜少许,黄瓜(可选)少许,韩式辣酱1大勺,鸡蛋1个,植物油2勺,熟芝麻少许,盐少许。
用料
韩式五花肉拌饭的做法
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1. 预备好各种食材。
2. 将大米淘洗洁净,倒在甑子里,再放进臻米脱糖电饭煲的内胆里,加过量水,略微盖过米。最初把内胆放入电饭煲内。 -
3. 盖好盖子,把底部的米汤盒扣好,接通电源后选择“蒸饭”功用,5秒后自动启动,耗时22分钟。
4. 在做米饭的同时,处置其他食材。将豆芽和菠菜洗净,焯水后沥净,和黄瓜丝一同撒少许盐拌匀,腌制片刻。 -
5. 把五花肉用少许盐抓匀,在平底锅中小火煎熟,出锅前倒入少许辣白菜汤汁,更入味好吃。
6. 将胡萝卜丝也在方才的锅中略微炒一下,盛出备用。这样胡萝卜素更容易被人体吸收。 -
7. 米饭蒸好后会自动进入保温顺序,这时开盖盛出即可。
8. 将米饭倒入拌饭的大碗或小锅中,在底部铺平。 -
9. 把挤掉水分的豆芽、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝,和五花肉、辣白菜顺次摆在米饭上。
10. 将煎好的鸡蛋放在两头,加一勺韩式甜辣酱,撒少许熟芝麻,拌匀就可以吃了。 -
拌匀
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细节图
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成品图
小贴士
1. 由于韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的,拌在一同刚好,所以不必额定多放盐。2. 搭配的配菜可以依据团体爱好来。米饭也可以用隔夜米饭。
3. 由于家里没有烧热的石锅,就用普通的拉面锅来盛了,也可以用大碗来装,只需能拌得开就行了。
4. 关于米饭脱糖的原理:将大米中使血糖疾速降低的支链淀粉,溶解在米汤中,再把米汤沥出,将米饭蒸熟。这样不但能使米饭的升糖指数降低35%左右,又不影响米饭的口感、滋味和饱腹感。操作进程也很复杂,和普通电饭煲做米饭的步骤差不多,把米淘洗后放入内胆中的甑子里,加水后启动蒸饭功用,22分钟即可完全熟透,加热速度比普通电饭煲更快,省时又节能。 br>
成品图
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