西北亚特征地道酸辣酱 @Amanda's Recipe

Sam • 

此辣椒酱配上白切鸡或香炸春卷炸肉饼之类的食物更味道

用料  

小红辣椒 300g 蒜头 3-4 粒 姜 2/3 酸柑 【普通酸度】 20 粒 盐/糖/醋 过量

西北亚特征地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法  

  1. 把小辣椒和姜,蒜头洗净后晾干备用

    东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法 步骤1
  2. 酸柑汁挤出备用

    东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法 步骤2
  3. 把步骤1的食材倒入搅拌机中,再把酸柑汁倒入一同搅拌

    东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法 步骤3
  4. 搅至半液体时参加盐,糖和醋

    东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法 步骤4
  5. 倒入干玻璃瓶中

    东南亚特色地道酸辣酱 @Amanda's Recipe的做法 步骤5

小贴士

蒜头和姜的份量不能太多,过多会带苦味和偏辛辣这样就得到了辣椒酱原有的风味和小辣椒的香味了;倒入瓶后一定要放入冰箱冷藏【这辣椒原本的风味就是冷吃的

成品图

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