泰风芒果虾仁沙拉

Sam • 

土澳如今正是芒果季,不论是当水果吃还是做菜,这种香气浓郁的水果都十分出彩。

听过芒果蘸酱油的吃法,虽然没试过,但实际下去说,适当的咸味会使甜味愈加突出。这道沙拉也是异样道理,鱼露的咸味衬得芒果愈加苦涩。

作为一个正在减肥的人(没错我永远在减肥。。。),这道安康清新的沙拉可以作为午餐或许晚餐,宴客时也可作为一道复杂的开胃菜。

用料  

芒果 1只 带尾虾仁 10只 豆芽 一小把 粉丝/米粉 一小把 香菜 调味汁 青柠 半个 鱼露 1tbsp 橄榄油 1tbsp 生抽 少许 糖 少许

泰风芒果虾仁沙拉的做法  

  1. 粉丝或米粉在冷水中浸泡15分钟,放进微波炉打20-30秒,倒掉水后过冷水,沥干水分备用。详细预备办法请参考外包装阐明。

  2. 带尾虾仁在沸水中烫熟,过冰水后备用。香菜切碎备用。

  3. 豆芽掐掉细细长长的尾部,不喜欢生豆芽的可以用沸水疾速烫一下,留意不要烫过头,要坚持脆脆的口感,过冰水沥干备用。

  4. 找一个大一点的碗(我用拌沙拉的玻璃碗),芒果去皮和核切块放入碗中,再放入虾仁、豆芽、粉丝/米粉。

  5. 小碗中挤半个青柠的汁,参加鱼露、生抽、橄榄油和糖,调匀即成调味汁。将调味汁浇在沙拉碗中的原料上,用保鲜膜封住沙拉碗口,双手捧住沙拉碗,用颠勺的举措摇匀沙拉。

  6. 翻开保鲜膜,参加香菜末,盖住后再次摇匀沙拉。

  7. 装盘。

小贴士

芒果不要选太软太熟的那种,要买摸上去比拟硬的,不然一搅拌就成糊状了。

鱼露比拟咸,因而要留意生抽的用量,生抽可以不加。鱼露有股特殊的气息,不喜欢的人可以增加鱼露添加生抽。

糖最好用棕榈糖(palm sugar),没有的话用红糖或白糖都可以,我用的龙舌兰蜜,比拟容易调匀。蜂蜜就不要用了。

可以加一些炒熟的花生米碎碎添加口感,喜辣可以加切成圈圈的指天椒。调味汁还可以加一点椰浆。

成品图

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