泰式虾膏鸡翅

Sam • 

鸡翅是我们party时特别喜欢预备的肉类之一,次要是分食很容易,吃起来又很爽,做法也多,工夫也不需求那么久。这道泰式风味的鸡翅,经过我们的改进,从炸制变为烤制,制造更复杂,吃起来也更安康一些。至于一些不罕见的原料替代品,记得读Tips哦!

用料  

鱼露 1/2杯 (详细见tips) 泰式蟹膏或许虾膏 1/4杯 白酒 1/2杯 鸡翅 1.5磅 (约1.35斤) 烤花生 1/4杯 香菜叶 依据团体口味 洋葱 半个 焦糖酱 1汤匙 盐、黑胡椒、辣椒 根据团体口味

泰式虾膏鸡翅的做法  

  1. 将盐、黑胡椒,以及焦糖酱、虾膏、鱼露、白酒的混合物都倒到鸡翅中。

    泰式虾膏鸡翅的做法 步骤1
  2. 用手抓匀鸡翅之后放入切碎的辣椒粒(可选),然后洋葱切丝也一同放到盆中。腌制至多2小时,假如能隔夜腌制最佳。

    泰式虾膏鸡翅的做法 步骤2
  3. 烤盘中平均洒一层油,将鸡翅平铺。烤箱350°F烤制1小时左右,两头需求翻转一次,至鸡翅金黄微焦即可。出烤箱之后撒上花生碎拌匀。

    泰式虾膏鸡翅的做法 步骤3
  4. 最初装点上香菜就是超极鲜美的泰式烤鸡翅了!由于有虾膏的参加,鲜味十足,海鲜味加上鸡翅,十足的异域风情~

    泰式虾膏鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1. 首先是原料的成绩。焦糖酱首先就完全可以用白砂糖本人做哦!细砂糖125克,冷水25克,开水90克,先将砂糖和冷水一同煮,不停晃动,至颜色变成琥珀色时关火倒入开水,小心避免糖溅出来,用铲子不停搅动,最初冷水浴之后就变成焦糖酱啦!当然很多超市也有现成的卖,我们这里由于是要制造大重量的party食物,所以直接用了罐装焦糖酱,caramel sauce. 其次就是蟹膏/虾膏的成绩了。这个根本任何亚洲超市都有卖的,蟹膏比拟少见,不过虾酱倒是四处都有,甚至有些美国超市都有亚洲专区的虾膏。假如真实没有,可用中式替代,不过出来滋味就完全不同了。鱼露就不多说了,亚洲超市美国超市四处都是。

2. 然后就是花生啦,买来时分假如就是roasted, 就直接捣碎用就行,假如是普通花生,放到锅里烘炒至轻轻焦香就行(不必加油)。

3. 腌制工夫一定要足,我们是腌制隔夜,滋味超好,假如工夫真实不够,可以鸡翅上划一刀再腌制。

4. 关于配料用量,“汤匙”和”杯“都是西式做法里常用的量词,1汤匙=15ml, 1杯=235ml

祝大家吃得开心! Mua~

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