泰式甜辣虾

Sam • 

这道泰式甜辣虾用到的次要食材是虾、泰式甜辣酱和吉士粉。虾的选择上可以用超市买的大对虾,或许菜场里卖的新颖明虾,只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是十分普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的,超市菜场都有卖,这个甜辣酱不只可以用来做菜,往常拿来蘸食也很适宜。吉士粉也在菜场的调料柜台有售,它的次要成效是添加食物的特殊香味,颜色也很美丽,假如真实买不到,可以只用玉米淀粉替代。

用料  

明虾 350克 吉士粉 2汤匙 玉米淀粉 2汤匙 清水 1碗 泰式甜辣酱 5汤匙 白醋 1汤匙

泰式甜辣虾的做法  

  1. 明虾冲洗洁净后剪去虾须及头部的尖角

    泰式甜辣虾的做法 步骤1
  2. 将虾尾稍微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,留意坚持尾巴不时

    泰式甜辣虾的做法 步骤2
  3. 2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合

    泰式甜辣虾的做法 步骤3
  4. 逐一将切面前的明虾有虾肉的局部沾上混合粉

    泰式甜辣虾的做法 步骤4
  5. 锅中放过量油烧至六七成热后倒入明虾

    泰式甜辣虾的做法 步骤5
  6. 炸至结壳(约1分钟)捞出

    泰式甜辣虾的做法 步骤6
  7. 将锅中的油持续烧至滚热,再次放入明虾持续炸至香脆(约1分钟)捞出备用

    泰式甜辣虾的做法 步骤7
  8. 洁净的锅中放入一碗冷水

    泰式甜辣虾的做法 步骤8
  9. 接着放入5汤匙泰式甜辣酱

    泰式甜辣虾的做法 步骤9
  10. 放入1汤匙白醋,大火坚持沸腾

    泰式甜辣虾的做法 步骤10
  11. 用剩余的混合粉放入过量水调匀,大批的倒入锅中不时用锅铲推匀调成稀薄适宜的汁

    泰式甜辣虾的做法 步骤11
  12. 再将炸过的虾倒入翻匀即可

    泰式甜辣虾的做法 步骤12

小贴士

1、虾可用超市卖的冷冻对虾或新颖的个头略大的明虾;
2、第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆,您也可以一次性炸至虾熟;
3、调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时分要大批大批的加,调整芡汁的厚度,以免过于稀薄。
4、摆盘的时分可以先将虾在盘底铺一层,再一层一层的叠加上去,这样摆出来的虾有平面感所以会很美丽。

成品图

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