Indian Butter Chicken印度黄油鸡

Sam • 

这个recipe是从Get Curried这个channel扒出来的,掌管叫Varun Inamdar,做了一次,觉得口味比在店里吃到的更好吃,略有调整,分享给大家。

这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴,需求一些额定的工具

用料  

鸡胸肉 1块 鸡大腿 2个 生姜末 1大勺 大蒜末 2大勺 植物油一大勺 约15ml 黄油 约30克 西红柿 4个约500-600克 洋葱 半个约100克 辣椒粉 3大勺 生腰果 65克 garam masala香料 1小勺 白醋 1.5大勺约22ml 盐 2小勺左右,调味到觉得适宜 糖 4大勺 淡奶油 45ml Kasoori Methi香叶(没有的话可以用大批香菜) 1小勺

Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法  

  1. 参加姜末、局部蒜末、半小勺盐,一大勺辣椒粉腌制鸡肉大于1小时,然后用植物油炒熟

    Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法 步骤1
  2. 如图所述

    Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法 步骤2
  3. 把菜泥分次过筛倒回原来的锅里,参加鸡肉和调料烧熟

    Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法 步骤3
  4. 装入碗中撒上一些淡奶油和kasoori methi细香叶装饰

    Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法 步骤4
  5. 最初补一张原料合照,番茄后来又加了一个,洋葱用了半颗

    Indian Butter Chicken印度黄油鸡的做法 步骤5

小贴士

1,香料都是在某宝上买到的,garam masala是一种混合的香料,我觉得最好不要省略,也不能替代;
2,腰果参加使整道菜更浓郁,有一定增稠作用;
3,过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒,口感更柔顺细腻;
4,辣椒粉可依据需求添加,我用的Kashmiri mirch挺辣的,不吃辣的可以增加,但不要完全不加,不然滋味会变差

总之整道菜有浓浓的坚果番茄味,再挑剔的味蕾也一定会喜欢的

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