彩虹蛋糕卷的做法

Sam • 

原料:蛋糕体部分:蛋白2个;细砂糖40克;蛋黄2个;大豆油30克;水30克;低粉40克;红黄蓝绿色素;

调味:夹馅部分:淡奶油;细砂糖适量;

营养:彩虹蛋糕卷,因为配七种颜色也有点累,哈哈。最近做的蛋糕卷都非常松软,总是卷起来开裂的亲们可以试试这个做法哦。

做法和步骤:彩虹蛋糕卷做法和步骤1鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;将细砂糖分三次加入蛋白中,用打蛋器达到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角;打好的蛋白应该是倒盆不洒,然后放入冰箱冷藏;蛋黄打散,加入水和大豆油拌匀;2将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀;将拌好的蛋糕糊分成4份,分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素,翻拌均匀;彩虹蛋糕卷3装入4个裱花袋中,挤在铺了油纸的方形烤盘内,一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可;放入预热好180度的烤箱,上下火,中层,大约烤10-12分钟;(用牙签插入如果没有粘就熟了)彩虹蛋糕卷4取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸;这时打发一些淡奶油,将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,涂抹蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面现在是背面,卷起来之后是正面)下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。彩虹蛋糕卷5小帖士:1、如果喜欢夹心有水果,奶油里面也可以放一些水果片;2、这个蛋糕卷比较薄,所以一次吃一片比较不会腻;3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱,如果马上不用,先放冰箱冷藏。彩虹蛋糕卷6做这个蛋糕卷我居然还剩下了一些蛋糕糊,于是我又拼凑了一个可爱的彩色小蛋糕,也很美哈。彩虹蛋糕卷7彩虹蛋糕卷,因为配七种颜色也有点累,哈哈。最近做的蛋糕卷都非常松软,总是卷起来开裂的亲们可以试试这个做法哦。彩虹蛋糕卷彩虹蛋糕卷饮食特点

分享