豉汁菇片剁椒鱼的做法

Sam • 

原料:鲤鱼1条(重约500g);鲜香菇7朵;豆豉适量;姜3片;葱1根;剁椒2大勺;

调味:葱姜蒜粉适量;鸡精少许;料酒1大勺;蚝油1大勺;蒸鱼豉油1大勺;

营养:鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧,别担心,虽然看起来辣,但是由于用了清蒸的做法,味道还蛮清鲜。不能吃辣的,掏着鱼肉吃,能吃辣的,再蘸上剁椒一起吃,非常过瘾。

做法和步骤:豉汁菇片剁椒鱼做法和步骤1香菇切片、将切粗丝、葱切段;2先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀;浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟;3取一只大盘,将葱姜铺在盘底;放入腌制好的鲤鱼;豉汁菇片剁椒鱼4在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精;在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可;5另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上;最后烧上适量蒸鱼豉油即可。豉汁菇片剁椒鱼6小贴士:1. 鱼提前腌制20分钟以上,会使鱼肉更加入味;2. 剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节;3. 最后浇热油的一步最好不要省略,热油会使菜的味道更香。豉汁菇片剁椒鱼7鱼身上那层红彤彤的剁椒很应景吧,别担心,虽然看起来辣,但是由于用了清蒸的做法,味道还蛮清鲜。不能吃辣的,掏着鱼肉吃,能吃辣的,再蘸上剁椒一起吃,非常过瘾。豉汁菇片剁椒鱼8俗话说“无鱼不成席”,无论哪个菜系,都少不了鱼的做法,但凡热闹的宴席,总会有鱼做菜。新年餐桌上,更不能少了鱼啦,特别是大年三十的年夜饭,一定要有鱼。鱼与“余”同音,在这辞旧迎新的日子里吃鱼,象征着年年有余,寄托着咱老百姓的美好夙愿。豉汁菇片剁椒鱼9虽然鱼一定要吃,但各地的吃法不同。据说在我国有些地方,年夜饭一定要做两条鱼,一条用来吃,另一条要完整留下来,代表着“有余”,日子会越过越富裕。每家的吃法也不一样,比如我家,一定是红烧鱼,比如大头家,一定是香辣鱼,再比如有些南方的朋友家,一定是清蒸鱼。豉汁菇片剁椒鱼饮食特点

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