京酱茄条的做法

Sam • 

原料:长茄子2个;猪肉糜100克;青红椒各1个;鸡蛋1个;蒜;

调味:盐;白糖;料酒;香油;胡椒粉;黄酱;干淀粉;水淀粉;

营养:浓郁的酱香搭配茄子的绵软,茄子也可以让米饭遭殃哦。

做法和步骤:京酱茄条做法和步骤1猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。2茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。3锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。4加黄酱炒匀。再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可。京酱茄条5小贴士:1、忘了买香菜,所以只加了葱,加点香菜也会很香。2、如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。3、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。京酱茄条6做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点,但是茄子嘛,偷懒的话,哪来最佳口感呢?采用先浸泡盐水,再拍上干淀粉油煎,比起过油炸的茄子来说,吸油要少些,但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软,茄子也可以让米饭遭殃哦。京酱茄条京酱茄条饮食特点

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