香芋扣肉的做法

Sam • 

原料:五花肉;香芋;

调味:盐;白糖;鸡精;生抽;老抽;白酒;

营养:看着复杂,其实做来简单,而且绝对味美呀~~用蒸出来的汁拌饭吃也香的~~

做法和步骤:香芋扣肉做法和步骤1新鲜的大块五花肉洗净晾干,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出。2把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜。放入盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右。3一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右,就可以了。香芋扣肉4小贴士:1、走油的时候五花肉一定要晾干没有水分,这样炸的时候就不怕油溅出来。不过还是要小心操作。还有一种走油的方法,是不把整块肉放入油锅里炸,锅里放比平时做菜多一些的油,只煎肉皮那一面,这样做出来也不错,会更省油方便。同样的是用小火煎至肉皮呈金黄色就可以了。 2、调酱汁的时候老爸一再强调,一定要放少许的白酒,味道才会出来哦。比例就自己看着办啦,生抽多一点入味,老抽少些用来上色,盐呢,有了生抽了,盐就少一些些咯~白酒,白酒是一定要的哈~3、如果想更好吃,那就更有耐心的把 芋头煎一煎,这样蒸出来的芋头就不容易软烂。香芋扣肉5哈哈,我懒就没炸,所以芋头切厚点也不那么容易烂咯~~差不多就这样啦,蒸出来的扣肉绝对的美味呀~~香芋扣肉6看着复杂,其实做来简单,而且绝对味美呀~~香芋扣肉香芋扣肉饮食特点

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