苔菜炒肉片的做法

Sam • 

原料:苔菜300克;肉片100克;葱;姜丝;

调味:植物油40克;蚝油5克;酱油10克;料酒10克;淀粉5克;盐2克;

营养:苔菜特别喜荤,与肉炒在一起有一种锦上添花的味道。若与香喷喷的米饭搭配在一起更是相得益彰!

做法和步骤:苔菜炒肉片做法和步骤1苔菜去根摘掉黄叶,洗净略控水,五花肉、葱、姜洗净备用:将苔菜的茎和叶分别切好;五花肉切薄片,葱、姜分别切丝;一定先把锅烧热再倒入植物油,以防炒肉粘锅;苔菜炒肉片2油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味;倒入肉片煸炒至变色;依次倒入酱油、蚝油煸炒均匀;转大火,倒入苔菜茎翻炒至七成熟,再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅。苔菜炒肉片3小贴士:1、苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀;2、倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,宁可偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜中的维生素B、C最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。3、现在的酱油、耗油等调料,商家为迎合人们的口味,添加了不少的味精、香精之类的,所以,为了健康,在炒青菜时,最好不要再放味精或鸡精了。苔菜炒肉片4苔菜有一种春天的味道,用来炒着吃或包饺子、烙菜饼都可以。我通常用来炒鸡蛋、炒豆腐、炒肉片,相比炒肉片的口感是最好的,因为苔菜特别喜荤,与肉炒在一起有一种锦上添花的味道。若与香喷喷的米饭搭配在一起更是相得益彰!苔菜炒肉片苔菜炒肉片饮食特点

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