蚝油茭白的做法

Sam • 

原料:茭白500克;青红椒各半个;

调味:蚝油2匙;料酒1小匙;盐少许;糖少许;胡椒粉;水淀粉;鸡精;香油;植物油;

营养:茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。

做法和步骤:蚝油茭白做法和步骤1茭白去皮和根,洗净后切片。炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。2捞出控油。原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。蚝油茭白3下入茭白、青红椒块。加入料酒、冷水。4再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。用水淀粉勾芡。炒匀后,淋入香油即可。蚝油茭白5这道菜可以用高汤来代替水,成菜味道更鲜美。蚝油茭白6小贴士:1、茭白笋的营养丰富,可预防便秘及肠道疾病,还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外,茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。2、茭白笋与菠菜、笋类一样,含有较多的草酸,容易和钙结合形成草酸钙,会影响钙的吸收,所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。3、茭白笋的味道清甜,有股淡淡的甘蔗味,还具有吸味性,烹调时加入高汤焖煮,可使茭白笋味道更鲜美。4、挑选茭白笋时,以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳,色泽变青的茭白笋已变老,含粗纤维较多,口感较差。蚝油茭白7今天这道【蚝油茭白】,虽是素菜,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色,因为茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蚝油同烧,非常入味,也很下饭。我的好朋友是素食主义者,她就要求过我多做一些美味的素食,这道菜相信她也一定会喜欢,就是加了蚝油,估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。蚝油茭白8茭白色白甘甜,脆嫩味鲜,烹饪方式也很多样,不管是搭配荤菜还是单独作为素材,都是美味佳肴。茭白笋,又叫菰菜,它与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”,虽然有“笋”之名,但茭白笋是一种水生植物,与笋类并无关系。蚝油茭白蚝油茭白饮食特点

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