番茄肉末烧豆腐的做法

Sam • 

原料:豆腐1大块;西红柿1个;肉末1小碗(肥瘦相间);蒜末;姜末;小葱1-2根;

调味:高汤小半碗;盐;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;生粉水;香麻油;胡椒粉;

营养:番茄肉末烧豆腐,家里上桌率贼高的一道家常豆腐菜。

做法和步骤:番茄肉末烧豆腐做法和步骤1肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用;西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用;2豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味; 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用,锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用;番茄肉末烧豆腐3锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散;将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开;番茄肉末烧豆腐4将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟;转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可。番茄肉末烧豆腐5小帖士:1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在,一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味;2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭,鲜香开胃一等一的香。番茄肉末烧豆腐6番茄肉末烧豆腐,家里上桌率贼高的一道家常豆腐菜。番茄肉末烧豆腐7连汤汁都那么迷人,菜吃完了用汤汁拌饭再干两大碗。番茄肉末烧豆腐番茄肉末烧豆腐饮食特点

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