鲍汁花胶的做法

Sam • 

原料:花胶100克;西兰花适量;葱;姜;

调味:鲍汁2大勺;高汤200ml;老抽1勺;盐2克;料酒1大勺;

营养:花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。

做法和步骤:鲍汁花胶做法和步骤1将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;2锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。鲍汁花胶3一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净浸入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。泡发后的花胶不宜久存,要尽快烹饪后食用。鲍汁花胶4花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。鲍汁花胶饮食特点

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