红烧福寿鱼的做法

Sam • 

原料:福寿鱼1条(约500克);生姜一块;葱2棵;

调味:白糖半个汤匙;盐半个汤匙;生抽1个汤匙;料酒半个汤匙;

营养:福寿鱼相对腥味重些,但是碎小的鱼刺极少,适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法上适合用红烧的方法。

做法和步骤:红烧福寿鱼做法和步骤1福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;热油锅,用姜片擦锅,爆香;擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;红烧福寿鱼2翻面继续把另外一面也煎至金黄;喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟;出锅前放葱段;酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。红烧福寿鱼3福寿鱼(又名非洲鲫鱼),这种鲫鱼跟我们平时的白鲫鱼相比,我感觉是白鲫鱼更加鲜甜,而且腥味相对轻点,但是碎小的鱼刺比较多,不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些,但是碎小的鱼刺极少,适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法上适合用红烧的方法。红烧福寿鱼红烧福寿鱼饮食特点

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