凉拌金茸蒜苔的做法

Sam • 

原料:蒜苔300克;金茸片35克;指天椒5粒;蒜5粒;姜2片;

调味:酱油3汤匙;香醋1汤匙半;盐1茶匙;鸡精1茶匙;麻油1茶匙;辣椒油;

营养:这道凉菜非常好吃,金茸片口感爽脆,蒜苔经过热水的氽制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的原味和功效。再加上香辣酸甜的酱汁,打造出一道惹人垂涎的健康凉菜。

做法和步骤:凉拌金茸蒜苔做法和步骤1金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈,蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁。凉拌金茸蒜苔2锅下水烧开,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开,放入蒜苔,煮至断生。迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。凉拌金茸蒜苔3用手撕成细丝,控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味。凉拌金茸蒜苔4小贴士:1、金茸片的泡发需要1小时(切勿用热水浸泡),氽烫1分钟即可。2、蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利,撕蒜苔的时候从中间撕更容易。3、蒜苔一定要煮至断生,要不然去不辛辣味口感反而不好。4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。凉拌金茸蒜苔5蒜苔:蒜苔脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。凉拌金茸蒜苔6金茸片:金茸片是海茸最嫩的那一部分,是营养价值最高的一部分。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是纯天然的野生深海植物,是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于生长条件非常严苛,海茸生长于南极圈南海沿岸年均海水温度4度以下无污染的冷海域礁盆。金茸片营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。拥有丰富的海藻胶原蛋白,可以促进皮肤的角质细胞分化,能细腻肌肤,有美容养颜之功效。凉拌金茸蒜苔7这道凉菜非常好吃,金茸片口感爽脆,蒜苔经过热水的氽制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的原味和功效。再加上香辣酸甜的酱汁,打造出一道惹人垂涎的健康凉菜。凉拌金茸蒜苔饮食特点

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