电饭煲香酥鸡的做法

Sam • 

原料:三黄鸡;葱;姜;

调味:八角;大喜大烤肉酱;老抽;生抽;花雕酒;白糖;盐;食用油;

营养:香酥鸡的外皮是最香的,卤煮最到位,炸过之后,微焦,吃起来干脆的感觉,香啊!不过,脂肪含量最高,真是边抢吃边纠结啊!

做法和步骤:电饭煲香酥鸡做法和步骤1三黄鸡一只,洗净,控干水分。将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。倒入葱、姜、八角、大喜大烤肉酱。电饭煲香酥鸡2放入老抽。放入生抽、放入花雕酒。电饭煲香酥鸡3放入白糖。放入盐。搅拌均匀,装入袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面。电饭煲香酥鸡4将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。图11就是生抽、老抽和花雕酒的液体量,这里面没有水。开启电饭煲,按下工作键,烧开后,将液体用勺子舀起,浇到鸡身上。电饭煲香酥鸡5电饭煲跳起后,再次按下,中间浇汁几次,使鸡均匀上色。两次工作之后,锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧?将鸡捞出,控干水分,另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可。(大约炸3-5分钟)电饭煲香酥鸡6胡萝卜洗净,切成正方形条。每一个角再切一个v字形小角。如图18所示,切四下,掰下,即成一朵小花。电饭煲香酥鸡7小贴士:1、鸡尽量选择小只的三黄鸡,可以入味更充分。2、鸡肉事先腌渍,也可以帮助入味。如果没时间腌渍,可以直接放大料、调料卤鸡,然后再炸,这个方法我也试过,也不错滴!3、电饭煲工作过程中,用勺子舀起汤汁,均匀浇到鸡身上,保证没有浸泡到汁液中的鸡身,也能上色均匀。4、电饭煲密封好,不会熬干水分,因此不用担心,但是也要看自家电饭煲的情况。5、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。6、炸鸡油温5、6成左右放入,太大火力容易导致鸡过分上色。电饭煲香酥鸡8这整鸡招待客人,绝对是够得上大菜级别,如果分星级,我给你推荐5颗。繁琐的工序,加之浓郁的滋味,绝对让来客对你刮目相看,赚足面子!电饭煲香酥鸡9香酥鸡的外皮是最香的,卤煮最到位,炸过之后,微焦,吃起来干脆的感觉,香啊!不过,脂肪含量最高,真是边抢吃边纠结啊!电饭煲香酥鸡10香酥鸡的烹调时间虽长,但是并不难,腌渍、焖煮,采用的比较简便的偷懒方式。电饭锅焖煮,不用放水,滋味更浓郁,最主要是不用担心干锅、糊锅,一切交给它就好了,不耽误你干其他工作。电饭煲香酥鸡电饭煲香酥鸡饮食特点

分享