蕨菜炒腊肉的做法

Sam • 

原料:蕨菜1把;腊肉1条;葱;

调味:郫县豆瓣酱1勺;白糖;盐;高汤;酱油;鸡精适量;

营养:建议添加适量青椒,味道会很清香开胃,如果能买到云南本地的昭通酱是最最棒的了。

做法和步骤:蕨菜炒腊肉做法和步骤1切成3厘米左右的段备用;2在锅中用小火煎一下腊肉,等腊肉出油,原本白色的油脂变得金黄,边缘卷起即可捞出;3继续将油加热到6成热时,爆香葱段,下蕨菜段翻炒,之后加入煎好的腊肉,加入一勺郫县豆瓣酱,淋入一小勺酱油上色,一小勺糖拌匀,添加适量高汤用大火收干,最后根据口味加入适量盐和鸡精调味,即可。
4腊肉本身就有盐味,豆瓣酱和酱油的添加要适量,如果觉得味道重酱油和盐可以省去;5没有高汤可以用清水代替,用量不要太多2-3汤勺即可;6建议添加适量青椒,味道会很清香开胃,如果能买到云南本地的昭通酱是最最棒的了。蕨菜炒腊肉蕨菜炒腊肉饮食特点

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