盐酥鸡的做法

Sam • 

原料:带骨鸡胸肉2个;葱段3根;姜5片;大蒜3瓣;

调味:酱油2大匙;米酒2大匙;五香粉少许;白糖适量;

营养:最近的大爱,炸上香嫩酥脆的一大碗,热气腾腾往嘴里塞,居家必备的享受佳品啊 。

做法和步骤:盐酥鸡做法和步骤1炸粉:地瓜粉150G,面粉50G,椒盐粉适量,辣椒粉适量,少许盐。九层塔(可不用)。2鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳。将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉。3锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可。将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。盐酥鸡4小贴士:1、用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。3、根据个人口味调节咸淡。盐酥鸡5盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,不过其实它是一个综合性的全称,盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等,有的摊位会兼卖炸鸡排。6盐酥鸡是用高温油炸类食品,食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁,口感酥脆,因此使许多饕客趋之若鹜,是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。盐酥鸡盐酥鸡饮食特点

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