桂花鱼丁

Sam • 

桂花鱼丁属于清真菜,主要食材是桂鱼,口味是鲜,工艺是炒,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。 原  料: 鳜鱼125克。
鸡蛋100克、玉兰片15克、黄瓜10克、香菇(鲜)10克。
料酒10克、味精2克、淀粉(玉米)10克、鸡油100克、大葱10克、姜5克、盐2克。 操  作: 1.把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥,切成方丁;

2.把鸡蛋放碗内搅匀;

3.加入料酒、盐,把鱼丁放入调匀;

4.把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝;

5.炒勺上火,放入鸡油烧热,把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟,用手勺划碎;

6.加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒;

7.淋入淀粉,淋入鸡油,出勺即可。 营养价值: 桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴...

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