醋焖子排

Sam • 

醋焖子排属于云贵菜,主要食材排骨,口味酸辣,工艺焖,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。 原  料: 猪子排骨750克。
植物油50克、精盐2克、味精3克、白糖1克、干椒30克、姜5克、蒜子50克、陈醋100克、蒜茸酱50克、啤酒半瓶、鲜汤500克。 特  色:汤汁红亮,滋味鲜香酸辣。 操  作: 1、猪子排砍成4厘米长的段,入锅内焯水后,捞出沥干水分;蒜子去蒂,干椒切段,姜切片。

2、锅置旺火上,放入底油,下入姜片、干椒段煸香,再加入子排骨、蒜子、蒜茸酱一同煸炒,烹入陈醋、啤酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、白糖,调好味,转用小火煨至排骨软烂,淋上香油,出锅装盘即成。 营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者...

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