桃仁青笋

Sam • 

桃仁青笋属于云贵菜,主要食材莴苣/莴笋,口味香脆,工艺拌,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。 原  料: 莴笋300克。
桃仁50克。
盐8克、鸡精2克、香油2克。 特  色:鲜艳美观,香脆爽口。 操  作: 1.将莴笋去皮洗净,切成厚片;

2.在每片中间连刀竖切一个口,使之保持不断;

3.核桃仁切成条;

4.坐锅点火放清水,待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出,过凉备用;

5.把莴笋片中间开口处揿起,将核桃仁嵌入莴笋片中,再放入器皿;

6.器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

贴士:
1.在焯莴笋时,时间不宜过长,否则易变色;

2.也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀,放在盘中间,再摆入做好的青笋。 营养价值: 莴苣/莴笋 - 又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。 莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地...

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