双耳蒸肉丸

Sam • 

双耳蒸肉丸属于湘菜,主要食材是五花肉、木耳、银耳,口味是香,工艺是蒸,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。 原  料: 猪肉(肥瘦)400克。
木耳(水发)、20克、银耳(干)20克、青椒10克、鸡蛋清25克。
盐6克、大葱5克、味精2克、香油5克、料酒20克、淀粉(玉米)10克、辣椒(红、尖、干)5克。 操  作: 1.把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅;

2.木耳、银耳切成丝;

3.干红椒、青椒切粒,备用;

4.将肉馅做成丸子,分别沾上木耳丝、银耳丝,放入盘内,入蒸锅蒸5分钟取出;

5.撒上红辣椒粒、青椒粒即可。 营养价值: 五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这...
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