水蒸蛋的做法

Sam • 

原料:鸡蛋3个;

调味:食盐少许;生抽适量(宝宝吃可不加);水适量;芝麻油适量;

营养:和豆腐一样嫩滑的水蒸蛋。

做法和步骤:水蒸蛋做法和步骤1鸡蛋打散,加点盐后继续用筷子搅打均匀;水蒸蛋2加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水 = 1:2;水蒸蛋3隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入盘中;水蒸蛋4盖上保鲜膜,上蒸锅,中火10分钟;水蒸蛋5最后放少许生抽,滴几滴芝麻油,即可。水蒸蛋6【水蒸蛋攻略】:
1、温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合,所以要应该加温水;
2、比例:鸡蛋液:温水 = 1:2 要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑;
3、过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后,就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了;
4、盖子:蒸的时候加个盖子(保鲜膜),避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;
5、中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状。水蒸蛋水蒸蛋饮食特点

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