回锅鲫鱼的做法

Sam • 

原料:新鲜鲫鱼2条(约500克);姜;蒜;鲜红椒;葱;紫苏;

调味:油;盐;生抽;老干妈少许;

营养:够爽够味。

做法和步骤:回锅鲫鱼做法和步骤1鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟;2腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末;回锅鲫鱼3用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉;4锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用;回锅鲫鱼5锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味;6把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中;7出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可。回锅鲫鱼8 鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,肉质鲜嫩,吃的时候能感觉到丝丝的甜味,唯一的缺点就是刺稍有点多,而且多半是小刺,吃的时候一定要多注意。鲫鱼的做法有很多,最常见的有鲫鱼萝卜丝汤、鲫鱼豆腐汤、香酥小鲫鱼、鲫鱼蛋羹等等,今天上的这道回锅鲫鱼是按湖南人的口味做的,香辣可口,加上紫苏的香味,够爽够味。回锅鲫鱼回锅鲫鱼饮食特点

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