蒜蓉芥兰片

Sam • 

用料

主料:芥蓝500克调料:食盐3克,蒜1头,生抽5克,植物油适量

蒜蓉芥兰片的做法

1.准备好所需食材

2.将芥兰去除外面表皮

3.将芥兰切片

4.切好的芥兰放入锅中氽烫,滴入少许食用油和食盐,氽烫至八分熟后捞出

5.氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中

6.锅内倒油后放入蒜蓉爆香

7.倒入沥干水的芥兰片翻炒,出锅前加放少许生抽调味 

烹饪技巧

1、芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看;

2、氽烫时芥兰不用全熟,因为还要炒;

3、快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆;

4、加了少许生抽,所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿。

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