银杏芋泥

Sam • 

用料

主料:白果(干)2两,辅料:槟榔芋1.5斤调料:冰糖6两,葱3棵,水两杯

银杏芋泥的做法

1.银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。

2.槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。

3.烧热镬,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。

 



 

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