肉片白蘑

Sam • 

肉片白蘑的做法

菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 工艺:

肉片白蘑的制作材料:

主料:口蘑200克,猪肉(瘦)100克
调料:大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,鸡精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)30克

肉片白蘑

肉片白蘑的特色:

色泽美观,咸鲜香浓。

肉片白蘑的做法:

1. 将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2. 炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。

肉片白蘑的制作要诀:

口蘑又称白蘑。

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