三瓜炒螺花

Sam • 

三瓜炒螺花的做法

菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺:生炒

三瓜炒螺花的制作材料:

主料:海螺250克,黄瓜100克,西瓜100克,哈密瓜100克
调料:大葱15克,姜15克,植物油20克,盐2克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

三瓜炒螺花的特色:

此菜红、黄、白、绿颜色鲜艳,味咸鲜香甜,质脆嫩爽口,营养丰富。

三瓜炒螺花的做法:

1.活海螺肉洗净,剞十字花刀,切1.5厘米的块,放植物油中促八成熟;黄瓜去皮切象眼丁,去皮的西瓜瓤去种切象眼丁;哈密瓜去皮去籽切象眼丁;三瓜丁一起用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末烹出香味,加入黄瓜干煸,随烹料酒,加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁,加盐、味精翻炒,用水淀粉勾稀芡,淋明油出勺。

食物相克

海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

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