川味腊肉

Sam • 

从小到大,每到冬天妈妈就会做很多的香肠腊肉,还会找来柏树枝来熏腊肉,小时分不懂得珍惜,不太爱吃,直到出了国又异常的想念,无法进出口控制没法寄过去,东京的天气又冷又干,多合适做腊肉啊,在老妈的视频指点下,终于成功的吃上了腊肉,十全十美的是日本的五花肉没有皮,还没有方法熏,还要时常警觉窗外的乌鸦,每天早晨还得收出去,能成功全靠吃货的毅力

用料  

蒜 三四瓣 姜 几片 花椒 一把 五花肉 几块每块一斤左右 盐 400克 老抽 过量 八角 3个 香叶 5片 小茴香 一小把 大葱 一段切片

川味腊肉的做法  

  1. 我喜欢吃瘦的,买的五花肉比拟瘦,用牙签给他们四处扎洞洞

    川味腊肉的做法 步骤1
  2. 用白酒把肉肉四处喷上抹一下

    川味腊肉的做法 步骤2
  3. 把调味料们和盐,一同中小火翻炒到香味浓郁后加老抽调色,持续翻炒平均关火(多少视本人喜欢的水平)这一步遗忘拍了

    川味腊肉的做法 步骤3
  4. 就这样炒

    川味腊肉的做法 步骤4
  5. 然后把每块肉平均的抹上炒好的料,按摩按摩,然后装进一个大盆里,封上保鲜膜,放冰箱存储三天,两头可以拿出来翻一次面持续盖好放冰箱

    川味腊肉的做法 步骤5
  6. 三天后拿出来用麻绳挂到冷枯燥通风的中央,假如天气冷还可以晒晒太阳,晒一周左右就好,旁边那个是恐吓乌鸦的哈哈哈哈

    川味腊肉的做法 步骤6
  7. 假如比拟咸就用水煮了切片,假如适宜就切了蒸。右边是第一次做的时分没有放老抽比拟白,不过也很好吃,老抽就是调色的

    川味腊肉的做法 步骤7

成品图

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