川味水煮肉片

Sam • 

大家都晓得,水煮肉片是一道中央的特征名菜,他是,属于川菜,十分著名的家常菜,他的肉质十分的香辣,而且软嫩。水煮肉片十分的好吃,他麻辣味十分的浓郁,十分的下饭。明天我就给大家分享一道,川味水煮肉片这样做,香辣过瘾,十分有食欲,它的做法也不是很费事,很复杂,上面我们一同来看一下吧!

用料  

猪里脊 克过量 辣椒面 勺1 干辣椒 个过量 酱油 勺1 葱 根1 姜 片4 淀粉 勺1 鸡蛋 个1 花椒 粒10 蒜 瓣2 生抽 勺1 豆瓣酱 勺1 盐 克5 芹菜 根过量 豆芽 把过量

川味水煮肉片的做法  

  1. 里脊肉切片  然后拿一个蛋清  一勺淀粉  少许盐  鸡精  胡椒粉    过量的清水  抓平均  在加一点油抓平均  备用

    川味水煮肉片的做法 步骤1
  2. 锅油   干辣椒   花椒   在加配菜  豆芽和芹菜  盐 味精调味  呛炒断生后倒碗里垫底

    川味水煮肉片的做法 步骤2
  3. 锅油   下干辣椒段   青花椒  姜蒜末   和郫县豆瓣酱   小火炒香

    川味水煮肉片的做法 步骤3
  4. 锅里加水   盐  鸡精  味精   生抽   调味   煮五分钟  出味   捞出渣子

    川味水煮肉片的做法 步骤4
  5. 汤汁微开下入腌制好的肉片  切记小火将肉片闷熟  30秒左右   之后水淀粉勾芡   这样汤汁更浓重   

    川味水煮肉片的做法 步骤5
  6. 肉片倒碗里   之后   撒上辣椒面   蒜末  白芝麻  淋热油  撒葱花  即可

    川味水煮肉片的做法 步骤6

小贴士

配菜可以依据本人的口味来改换   

水煮肉片的汤汁可以略微咸一点   毕竟重口味菜嘛

肉片不能煮久了   不然就老了

成品图

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