香辣烤鱼----平底锅版本

Sam • 

我的口味常常看我菜谱的人就晓得 相对重口味喜好者,最爱的就是火锅,接上去就是各种辣菜 以前在浙江的时分冤家多,常常一同夜宵 来苏州当前冤家少了些,然后辣菜里面好吃的也太少 馋这个鱼很久了 决议还是自个儿来做吧,思索到不是每团体家里都有烤箱 那就平底锅版本的吧, 这个根本家里都有的吧,没有的话可以找我,引荐一个好用的给你们

用料  

鲤鱼 一条 鱼的腌制资料【详细的请看上面】 过量 嫩豆腐 一块 火锅底料 一小碗 豆瓣酱 三大勺 生抽 一勺半 鲜鸡汁儿 一勺 洋葱 半个 青椒 两个 干辣椒 过量 花椒 二十几颗 啤酒 两瓶 香菜 过量

香辣烤鱼----平底锅版本的做法  

  1. 预备鲤鱼一条,或许大一点的鲫鱼也行 去菜市场买的时分就直接叫卖鱼的清算洁净 然后背部给剖开了 肚子的中央连着就行

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤1
  2. 回来当前持续把鱼鳞彻底清洗洁净 肚子里那一面不要的全部丢掉 洗洁净血水

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤2
  3. 由于是高山锅版本的,鱼太大,煎的时分全部放不出来 然后依照锅的尺寸给切掉一截了

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤3
  4. 腌制如今开端,少许料酒,胡椒粉,孜然粉,五香粉, 盐,辣椒面我是本人磨的由于爱吃辣,用的特辣的魔鬼辣椒 姜切片。葱切段丢出来

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤4
  5. 反过去持续撒一些,全部抹匀 建议带手套抹哈 不然手手辣的疼 腌制大约半小时左右即可

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤5
  6. 腌制的时分我们开端做其他的等下做汤底的配料 一定要买嫩豆腐,炖起来特别好吃,金针菇去掉根部,清洗洁净 洋葱半个切成圈圈,大蒜生姜切片 青椒切略微大一点的斜段,火锅底料一小碗 豆瓣酱是我们自家做的,比里面的香 【配菜你们可以依据本人喜欢的来】

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤6
  7. 平底锅烧热,倒一丢丢油 腌制好的鱼放出来,记住刚放出来的时分不要马上动它啦 一会儿之后就可以晃动锅 我用的是不粘平底锅,所以完全不担忧他粘 全程火不能太大

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤7
  8. 一面煎至好当前翻面持续煎至即可,你们看,我的鱼皮一点都没有破皮对吧 好了当前先丢锅里就行 我由于要拍照所以接上去用的是别的锅 你们可以把鱼捞起来,直接平底锅持续操作就行

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  9. 炒锅里放入少许油,大蒜生姜片,花椒粒丢出来小火爆香

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤9
  10. 然后就是干辣椒,青椒段丢出来持续爆香

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤10
  11. 火锅底料倒出来翻炒几下

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤11
  12. 最重要的来啦,三大勺豆瓣酱丢出来

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤12
  13. 小火炒出红油,千万别大火,就糊锅底了,反正我家根本都是不黏锅 不担忧这个成绩

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤13
  14. 这个菜用啤酒炖比白开水更好 到了两瓶出来,还加了些白开水 怕汤底不够,我想炖别的菜吃

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤14
  15. 汤底里参加一勺半生抽

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤15
  16. 鲜鸡汁儿一勺,没有就鸡粉即可 少许白糖,小火煮一会儿至入味儿,然后用小勺子尝尝滋味缺啥放啥

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤16
  17. 还好我买的干锅够大啊,就是为了做这些菜备着的 洋葱圈丢出来

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤17
  18. 金针菇也丢出来,摆好

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤18
  19. 煎至好的一定要小心翼翼的放出来 哈哈,不然散架了就功败垂成了 可别说我没有提示你们哈 由于款待主人美观是根本嘛

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤19
  20. 鱼的周边塞豆腐,金针菇

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤20
  21. 方才炖好的汤底可以舀一些出来,假如要拍照的话建议汤渣先不要弄出去 汤汁也不要盖过鱼太多 下面撒大蒜碎和干红辣椒碎,少许花椒碎 干辣椒我是提早剪好水里过了下一下,这样颜色不容易糊

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤21
  22. 锅里热少许油,到冒烟

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤22
  23. 然后淋到鱼下面,就听见呲啦一声,满屋子的香味儿 下面少许香菜叶装点即可 千万不要一大把放上去 每次看你们交给我的作业图我真的是醉了 好好的一锅菜就这么被香菜抢镜了

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤23
  24. 嗯哼,没有很难是不是,其实很复杂,只是我写的比拟详细,这样你们做起来一点不费劲啊 家里宴客必备啊,硬菜啊 保证啊一上桌人家就立马崇敬的眼神看你 里面都是炭火烤的 总觉得不安心

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤24
  25. 哇塞,来个近照,引诱下你们 口水哗啦啦把

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤25
  26. 这道菜最次要的就是豆瓣酱,我们家本人做的特别香 喜欢的可以私信我啊

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤26
  27. 你们可以先把鱼吃完,然后可以加汤,就和火锅一样,很合适这个冰冷的夏季哦

    香辣烤鱼----平底锅版本的做法 步骤27
  28. 酷爱尘人间一切的暖 流连人际间无私的爱 四季弥散淡淡的幽香 幸福与美满刚刚好 一切都是最好的布置 生活中充溢幸福和暖和 用心感受身边的小美妙

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小贴士

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